健康粥の作り方
乳腺病の患者は近年ますます増えている。乳腺病の予防には、心情を楽に保つことと、豪華な食事は避け、ほどほどに食べる習慣を持つことが重要である。
私自身、1日70〜80人の患者を見て、手術を7〜8時間続け、その他にも多くの業務がある。忙しい中でどうやって過ごすか？楽しく仕事をし、仕事の中で喜びを見出すこと。それに加え、食事で体を調える。簡単で、費用もそれほどかからない。毎朝、自分で作った粥を飲むだけである。
就寝前の夜、小型電気ストーブで粥やスープをゆっくり煮る。今日は百合、明日は紅棗・蓮の実、またコーン・米仁・绿豆などを変えて煮る。翌朝、ちょうど朝食として食べられる。
もちろん、季節に応じて煮る食材も変える。夏には绿豆粥を多く、今は万物が生発する春である。中医の観点から言えば、人の陽気が生発する時期なので、紅棗・落花生などは積極的に摂取すべき。私はよく紅棗粥を食べている。
薬補よりも食補が優れている あなたも試してみよう
私が毎日粥を煮る習慣は2年間続いている。市場に出回っている多様なサプリメントは一切摂取していない。
陽虚の人が西洋人参を摂取したり、陰虚の人が紅参・野山参を摂取するのは、補うどころか逆効果である。体が本当に虚弱な場合は、医師の指導のもとで補養すべきである。体が健全な人は、私のように試してみる価値がある。きっと体質がよくなり、体が弱い人も自分の体質に応じて粥の材料を選べるはずだ。
脾虚の人は蓮の実・白扁豆を多く食べる
脾虚の人は食欲不振、食べても消化不良、便がゆるく回数が多い。蓮の実・白扁豆・米仁・紅棗・糯米・山薬などを多く摂取すべき。例えば山薬蓮米粥・八宝糯米粥などがおすすめ。
血虚の人は紅棗・人参・胡蘿蔔を多く食べる
血虚の人は唇が薄白く、四肢の力がなく、心悸・息切れを感じる。紅棗・赤豆・桂圓肉・人参・胡蘿蔔などを多く摂取すべき。例えば桂圓粥など。また、桑葚子・ほうれん草も血を補う効果がある。
陰虚の人は百合・ごまを多く食べる
陰虚の人は顔面潮紅・手のひら・足の裏が熱く、夜間盗汗・虚煩不眠などの症状がある。百合・銀耳・ごま・黒豆などを多く摂取すべき。百合は煩悶を解消する。気分が悪い・落ち着かないときは、百合を食べるのが最適（他にもバナナも気分を良くする。名医裘昌林氏は先週金曜日に、気分が落ち込んだときはバナナを数本食べてみることを提案している）。
陽虚の人は羊肉・核桃を多く食べる
陽虚の人は舌が淡く太く、縁に歯形がつき、顔色が白く、気力が乏しい。核桃・羊肉などを多く摂取すべきである。
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