中医養生：春の佳菜はまずネギを推奨する

中医では、ネギは甘辛で性質が温かく、生のネギは辛く血行を促進し、熟すと甘く、中を補い、肝を強化し、滞りを解消し、淤血を導く。ネギを摂取することで、血行を促進し、関節を滑らかにし、全身の動きを柔軟にする。
ネギには大量のビタミンAが含まれており、これを多く摂取すると、美肌・保湿・目の健康・肺の保護に効果があり、肌は滑らかでしなやかになり、目は明るく、活発になり、風邪や寒喘などの疾患の発症リスクも低下する。ネギに含まれる粗繊維は、腸を滑らかにし、排泄を促進する効果がある。ネギには抗菌作用があり、下痢の予防に効果があり、継続的に摂取することで、便中の有害物質による体への毒性を軽減する。現代医学の研究では、ネギに含まれる揮発性精油と硫化化合物の混合物、および豊富な食物繊維は、脂質を低下させ、冠動脈疾患、貧血、動脈硬化の予防に非常に有益である。さらにネギには、タンパク質、脂質、β-カロテン、ビタミン、カルシウム、リン、鉄などのミネラルも豊富に含まれており、栄養価が非常に高く、その健康効果は無視できない。