저혈압 식요법 – 파슬리
한의학에는 '약과 음식은 동원'이라는 설이 있다. 즉 많은 약재도 음식이 되며, 약과 음식을 함께 사용할 수 있고, 때로는 '약보'보다 '식보'가 더 낫다는 설도 있다. 중국 고대 의료제도에는 '식의'라는 과가 있었으며, 이는 식사 위생과 조리 기술을 전담하는 기관이었다. 아래에서는 고혈압에 효과적인 파슬리와 그 요리법을 소개한다. 파슬리는 고혈압과 그 합병증 치료의 선호 식품이다.
파슬리는 씹을 때 씹히고 풍미 있는 향신채소로서, 일상 채소 중에서도 최상의 품질로 평가되며, 특정한 약리적 및 치료적 가치를 지닌다. 수년간 각지에서 파슬리가 고혈압, 관상동맥 심장병, 뇌혈관 질환, 신염 등에 효과가 있다는 보고가 있었다. 일반적으로 사람들은 줄기만 섭취하고, 잎과 뿌리는 버리는 경향이 있다. 그러나 심혈관 질환 환자의 식단으로서는 뿌리, 줄기, 잎을 모두 깨끗이 씻어 함께 사용하는 것이 좋다. 파슬리는 또 다른 이름으로 '향파슬리'이며, 산란식물로 수파슬리와 건파슬리 두 가지가 있다. 약용으로는 건파슬리가 주로 사용되며, 성질은 달고 차가우며 독성이 없다. 폐, 위, 간 경에 들어가며, 쌀포글리신, 휘발성 오일, 만니톨, 사이클헥산헥스올, 니아신 등이 포함되어 있다. 기능은 이뇨, 경련 완화, 위의 젖은 열 제거, 심장 아래의 번열 제거 등이다. <천금.식치>에서는 "근육을 강화하고, 숨은 열을 제거하며, 다섯 가지 황달병을 치료한다"고 했다. <본초拾이>에서는 "혈압을 낮추는 데 효과가 있다"고 평가했다. 현대 의학에서는 파슬리가 혈압 강하 및 지질 강하 작용이 있다고 본다.
아래에서는 몇 가지 저혈압 식단을 소개한다:
파슬리와 대추 국: 고혈압 외에도 급성 황달성 간염, 방광염 등에도 효과가 있다. 매번 파슬리 200~400그램, 대추 50~100그램을 사용하여 국을 끓여 나누어 섭취한다. 파슬리 시즌이 아니면 건조한 파슬리 머리 150~250그램과 대추를 물에 끓여 마시는 것도 효과가 있다. 신선한 파슬리 사과주스: 혈압을 낮추고, 간을 진정시키며, 정신을 안정시키고, 경련을 완화하며, 위를 조화시키고 구토를 멈추며, 이뇨 작용이 있다. 어지럼증, 두통, 얼굴 붉어짐, 정서가 쉽게 흥분되는 고혈압 환자에게 적합하다. 신선한 파슬리 250그램, 사과 1~2개를 사용한다. 신선한 파슬리를 끓는 물에 2분 정도 데쳐 잘게 썰고, 사과를 짜서 주스로 만든다. 매번 1잔씩 하루 2회 섭취한다. 파슬리 뿌리와 마蹄(수박) 끓이기: 주로 혈압을 낮추고, 신경을 안정시키며, 정신을 진정시키는 효과가 있다. 파슬리 뿌리 60그램, 마蹄 6개를 사용하여 사발에 넣고 물을 끓여 마신다.(마이보 건강정보에서 발췌)
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