Sup Kacang Apple Daging Kurus

Bahan: 2 biji epal, 1 cawan daging kurus, 4 biji buah tanpa bunga, 5 auns biji selasih selatan, 4 auns biji selasih utara, 2 auns jamur putih
Jamur Putih
Khasiat: Melembapkan paru-paru, melegakan dahaga, menyerap kekurangan dan menyegarkan perut. Perhatian: Pilih jamur putih yang berwarna kekuningan sedikit sebagai pilihan terbaik; jika terlalu putih, mungkin telah diputihkan.
Buah Tanpa Bunga
Khasiat: Melembapkan paru-paru, melegakan dahaga, menyerap kekurangan dan menyegarkan perut. Perhatian: Buah tanpa bunga sebaiknya dibelah dua sebelum dimasukkan ke dalam sup, agar lebih mudah memberikan kesan.

Biji Selasih Selatan & Biji Selasih Utara
Khasiat: Melembapkan paru-paru, menghentikan batuk dan melancarkan sputum.

Perhatian: Biji selasih utara agak pahit, jadi apabila digunakan bersama biji selasih selatan, nisbah perlu dikurangkan sedikit.
Pemprosesan:
1. Basuh semua bahan, buang inti epal dan potong kepada empat bahagian. 2. Rendam jamur putih dalam air sehingga lembut, buka atau potong buah tanpa bunga kepada dua bahagian. 3. Potong daging kurus kepada ketulan besar, celupkan dalam air panas untuk membuang bau amis dan darah, kemudian angkat dan simpan. 4. Sediakan periuk sup, isi dengan air hingga 80% penuh, didihkan, kemudian masukkan semua bahan termasuk epal dan daging secara serentak. Masak dengan api besar selama 20 minit, kemudian masak perlahan selama 3-4 jam. Jamur putih dimasukkan 2 jam sebelum dimatikan api.