ซุปแอปเปิ้ลเนื้อหมูเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ: แอปเปิ้ล 2 ลูก เนื้อหมู 1 ปอนด์ ผลไม้ไร้พืช 4 เม็ด ถั่วหนานอิน 5 หยวน ถั่วเป่ยอิน 4 หยวน หูเงิน 2 หยวน
หูเงิน
ประโยชน์: ช่วยชุ่มคอ บำรุงพลังงาน ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร หมายเหตุ: เลือกหูเงินที่มีสีเหลืองอ่อนเป็นดีที่สุด ถ้าขาวเกินไปอาจมีการฟอกขาว
ผลไม้ไร้พืช
ประโยชน์: ช่วยชุ่มคอ บำรุงพลังงาน ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร หมายเหตุ: ควรหั่นผลไม้ไร้พืชเป็นครึ่งก่อนใส่ซุป เพื่อให้ได้ผลดี
ถั่วหนานอิน ถั่วเป่ยอิน
ประโยชน์: ช่วยบำรุงปอด บรรเทาอาการไอ ขจัดเสมหะ
หมายเหตุ: ถั่วเป่ยอินมีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อนำมาใช้ร่วมกับถั่วหนานอิน ควรลดปริมาณเล็กน้อย
วิธีเตรียม:
1. ล้างวัตถุดิบทั้งหมดให้สะอาด ลอกเนื้อแอปเปิ้ล หั่นเป็น 4 ส่วน 2. แช่หูเงินในน้ำให้นิ่ม หั่นผลไม้ไร้พืชหรือหั่นครึ่ง 3. ตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นใหญ่ ต้มในน้ำเดือดเพื่อขจัดกลิ่นคาวและเลือด แล้วนำขึ้นมาเตรียมไว้ 4. นำหม้อซุปมา ใส่น้ำจนเต็ม 80% ต้มจนเดือด แล้วใส่แอปเปิ้ล เนื้อหมู วัตถุดิบทั้งหมดพร้อมกัน ต้มด้วยไฟแรง 20 นาที แล้วต้มไฟอ่อน 3–4 ชั่วโมง ใส่หูเงินในช่วง 2 ชั่วโมงก่อนปิดไฟ