Sup Apel dan Daging Sapi Kurus untuk Perawatan Kesehatan Melalui Makanan

Bahan: Apel 2 buah, daging sapi kurus 1 catty, buah tanpa biji 4 butir, biji xingnan 5 qian, biji xingbei 4 qian, jamur tai 2 qian
Jamur tai
Khasiat: Melembabkan paru-paru, menghilangkan dahaga, menenangkan lambung dan menguatkan yin. Catatan: Pilih jamur tai yang berwarna agak kuning, karena lebih berkualitas; terlalu putih bisa jadi telah diputihkan.
Buah tanpa biji
Khasiat: Melembabkan paru-paru, menghilangkan dahaga, menenangkan lambung dan menguatkan yin. Catatan: Saat membuat sup, buah tanpa biji sebaiknya dipotong dua agar lebih mudah mengeluarkan khasiatnya.

Biji xingnan Biji xingbei
Khasiat: Melembabkan paru-paru, menghentikan batuk dan mengencerkan dahak.

Catatan: Biji xingbei sedikit pahit, sehingga saat digunakan bersama biji xingnan, proporsinya harus dikurangi sedikit.
Pemrosesan:
1. Cuci semua bahan, potong inti apel, lalu potong menjadi empat bagian.
2. Rendam jamur tai dalam air hingga lunak, buah tanpa biji dibelah atau dipotong dua.
3. Potong daging sapi menjadi potongan besar, rebus dalam air mendidih untuk menghilangkan bau amis dan darah, lalu angkat dan sisihkan.
4. Siapkan wajan sup, isi air hingga 8/10 kapasitas, didihkan, lalu masukkan semua bahan termasuk apel dan daging sapi. Didihkan dengan api besar selama 20 menit, lalu rebus dengan api kecil selama 3–4 jam. Jamur tai dimasukkan 2 jam sebelum matikan api.