食療養生蘋果瘦肉湯

原料：蘋果２個、瘦肉１斤、無花果４粒、南杏仁５錢、北杏仁４錢、銀耳２錢
銀耳
功效：潤肺生津，滋陰養胃。注意：選購銀耳以色帶微黃為佳品，過於潔白有漂白之嫌。
無花果
功效：潤肺生津，滋陰養胃。注意：無花果在煲湯時，宜切開兩半再放入，容易發揮功效。

南杏仁 北杏仁
功效：潤肺，止咳化痰。

注意：北杏仁略苦，所以與南杏仁搭配使用時，比例要減少些許。
炮製：
１、將所有材料洗淨後，蘋果去芯，切成四瓣。２、銀耳浸在水中泡軟，無花果剝開或切成兩半。３、瘦肉切大塊，放入滾水汆燙，去掉腥味及血水，撈出來備用。４、準備湯煲，放入八分滿的水，煮至水滾後，一次放进蘋果、瘦肉等全部材料。大火煮２０分鐘，再以小火燉３－４小時，銀耳於熄火前２小時再放入。