Pada pandangan perubatan Cina, musim bunga adalah waktu yang sesuai untuk pembangunan energi Yang, oleh itu manusia harus menyesuaikan diri dengan perubahan musim melalui pemakanan untuk menjaga keseimbangan energi Yang dan memelihara kesihatan badan. Prinsip am pemakanan kesihatan ialah: 1. Pilih makanan berkualiti tinggi sebagai makanan utama; 2. Pastikan pengambilan protein berkualiti tinggi yang mencukupi; 3. Pastikan pengambilan vitamin yang mencukupi.
Makanan berkualiti tinggi merujuk kepada makanan yang lebih tinggi kalori selain dari makanan utama seperti beras, roti dan bijirin campuran, termasuk penambahan bijirin kacang-kacangan, kacang tanah dan lain-lain secara berpatutan. Protein berkualiti tinggi merujuk kepada susu, telur, ikan, daging unggas, daging lembu, daging kambing dan daging babi tanpa lemak. Sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi vitamin yang tinggi, contohnya tomat dan paprika hijau yang kaya dengan vitamin C, merupakan bahan penting untuk meningkatkan ketahanan badan dan melindungi diri daripada penyakit.
Penjagaan pemakanan musim bunga boleh dibahagikan kepada tiga peringkat.
Peringkat awal musim bunga, iaitu masa pertukaran antara musim sejuk dan musim bunga, suhu masih sejuk, tubuh manusia membakar lebih banyak tenaga, maka perlu makan makanan yang cenderung hangat. Prinsip pemakanan ialah memilih makanan utama yang berkualiti tinggi tenaga serta memastikan pengambilan protein yang mencukupi. Selain beras, roti dan bijirin campuran, boleh tambah kacang-kacangan, kacang tanah dan produk susu. Contohnya sarapan: susu 1 bungkus (kira-kira 250 ml), makanan utama 100 gram, lauk kecil secukupnya. Makan tengah hari: makanan utama 150 gram, daging lembu/kambing/ayam (atau hasil kacang) 50 gram, sayur hijau 200 gram, sup telur atau sup daging secukupnya. Makan malam: makanan utama 100 gram, telur/ikan/daging (atau hasil kacang) 50 gram, sayur hijau 200 gram, bubur kacang secawan.
Pertengahan musim bunga, iaitu masa suhu berubah-ubah secara besar-besaran, suhu naik turun secara mendadak, boleh merujuk prinsip pemakanan pada peringkat awal musim bunga. Apabila suhu tinggi, boleh tingkatkan jumlah sayur hijau yang dimakan, kurangkan pengambilan daging.
Akhir musim bunga, iaitu masa pertukaran antara musim panas dan musim bunga, suhu cenderung panas, maka perlu makan makanan yang ringan. Prinsip pemakanan ialah memilih makanan ringan dan memastikan pengambilan vitamin yang mencukupi, contohnya menambahkan lebih banyak sayur hijau dalam diet. Contohnya sarapan: soya 250 ml, makanan utama 100 gram, lauk kecil secukupnya. Makan tengah hari: makanan utama 150 gram, ikan/telur/daging (atau hasil kacang) 50 gram, sayur hijau 250 gram, sup sayur secukupnya. Makan malam: makanan utama 100 gram, sayur hijau 200 gram, bubur nasi secawan.
Setiap hari selain tiga kali makan utama, perlu makan lebih banyak buah-buahan seperti ceri, kerana vitamin dan mineral dalam buah-buahan memberi manfaat kepada peningkatan ketahanan badan.
Pemakanan musim bunga perlu menghindari makanan sejuk, minyak dan berlemak. Perubatan tradisional Cina juga percaya bahawa musim bunga adalah waktu hati menjadi aktif, makan terlalu banyak makanan masam akan menyebabkan hati menjadi terlalu aktif dan merosakkan perut, oleh itu perlu mengurangkan pengambilan makanan masam.
|
