Nguồn gốc của phương pháp nhịn ăn
Nhịn ăn có nguồn gốc lâu đời ở Trung Hoa và Ấn Độ cổ đại, là phương pháp dưỡng sinh được nhiều người tu hành sâu sắc áp dụng. Người xưa tin rằng con người sống dựa vào “khí”, và “khí” này có thể chuyển hóa từ nhiều chất khác nhau, thực phẩm chỉ là một trong số đó. Ngày nay, con người chủ yếu duy trì sự sống bằng thức ăn. Nhưng ở thời cổ đại, động vật và con người chỉ ăn khi đói, còn ngày nay việc ăn uống đã trở thành thói quen, nhiều khi chúng ta không phân biệt được bao nhiêu thức ăn đưa vào là do nhu cầu thực sự hay chỉ vì “thèm ăn”.
Do ăn quá nhiều dẫn đến mất cân bằng nhu cầu cơ thể, gây gánh nặng lớn cho các cơ quan nội tạng, dư thừa dinh dưỡng tích tụ trong cơ thể, dẫn đến béo phì và tích tụ độc tố.
Vì vậy, một lý thuyết của nhịn ăn là: Có lẽ chúng ta cần ít hơn những gì mình đang ăn. Mặt khác, con người thu nhận năng lượng qua nhiều con đường khác nhau, ví dụ như không khí và nước; một sinh mệnh cao cấp không chỉ dựa vào thực phẩm như nguồn duy nhất năng lượng, mà việc khai thác đồng thời nhiều kênh là một cách rèn luyện cuộc sống.
Người xưa tin rằng sau một thời gian nhịn ăn ngắn, các năng lực khác của con người có thể được khơi dậy. Thú vị phải không?
Phương pháp nhịn ăn bằng sữa chua
Sữa chua là món ăn vặt yêu thích của nhiều cô gái, lần này nó lại đóng vai trò chính trong việc giảm cân.
Trong thời gian nhịn ăn, ba bữa sáng, trưa, tối chỉ uống sữa chua với lượng cố định. Sữa chua phải chọn loại chất lượng tốt, đảm bảo an toàn, vị nhẹ (ví dụ sữa chua không đường), nếu không chịu nổi, có thể thêm một chút vani hoặc nước chanh để thay đổi vị. Thời gian nhịn ăn thường kéo dài 1–2 ngày cuối tuần.
Nguyên lý giảm cân:
Dạ dày và ruột được nghỉ ngơi, môi trường bên trong cơ thể được làm sạch. Bình thường, do ăn quá nhiều, cơ thể luôn tích tụ lượng lớn chất tiêu hóa, người bị táo bón ngày càng nhiều, điều này thực ra do ăn quá nhiều gây ra. Dạ dày hoạt động liên tục suốt 24 giờ, quá mệt mỏi, chức năng đào thải suy giảm.
Phương pháp nhịn ăn sữa chua giúp dạ dày nghỉ ngơi, đồng thời làm sạch dạ dày và môi trường ruột bị rối loạn do ăn uống quá mức và không đều đặn, đồng thời cải thiện rõ rệt tình trạng táo bón. Hơn nữa, nhịn ăn giúp điều hòa, cân bằng hệ thần kinh tự chủ trong cơ thể.
Người hiện đại do lối sống thất thường và áp lực từ nhiều phía, làm mất cân bằng hệ thần kinh tự chủ. Khi cân bằng được, chức năng trao đổi chất sẽ hoạt động mạnh mẽ hơn, do đó mỡ dễ dàng bị đốt cháy, tự nhiên đạt được hiệu quả giảm cân. So với các phương pháp nhịn ăn khác, nhịn ăn thường khiến người ta cảm thấy khó chịu vì không ăn thực phẩm rắn. Nhưng “phương pháp nhịn ăn sữa chua” lại có cảm giác “đang ăn”, vì vậy là một phương pháp nhịn ăn dễ thực hiện hơn.
Đối tượng phù hợp: người bị cao huyết áp, cao mỡ máu, bệnh tim mạch giai đoạn đầu, người bị táo bón, người béo phì, người hay bị cảm lạnh, đặc biệt phù hợp với những người không thể nhịn ăn mà vẫn muốn giảm cân, nhưng ngại nấu nướng.
Đối tượng không phù hợp: người thiếu máu, hạ huyết áp, hạ đường huyết.
Yếu tố then chốt để giảm cân:
1. Trước tiên phải có tinh thần tích cực, lạc quan, tin tưởng chắc chắn rằng mình sẽ khỏe mạnh và thon gọn hơn sau đợt nhịn ăn này.
2. Trong thời gian giảm cân bằng sữa chua, bữa sáng chỉ ăn trái cây tươi, bữa trưa và bữa tối là 250 gram sữa chua ít béo. Nếu đói, có thể ăn trái cây ít calo hoặc uống nước. Sau khi kết thúc đợt giảm cân, không được ăn ngay đồ dầu mỡ, trước tiên nên ăn thực phẩm dạng lỏng như sữa, cháo loãng, rồi dần dần quay lại ăn bình thường.
3. Trong thời gian nhịn ăn, uống sữa chua phải vừa đủ, không nên uống quá nhiều.
4. Trong và sau thời gian nhịn ăn, nên sắp xếp cuộc sống thật nhẹ nhàng, giản dị, tránh vận động gắng sức, không nên tập thể dục cường độ cao.
Đánh giá của chuyên gia
Theo các nhà nghiên cứu Mỹ, sữa và các sản phẩm sữa chứa nhiều calcium – một khoáng chất có tác dụng giảm cân. Những người uống sữa và ăn sản phẩm sữa lâu dài thì khó tăng cân hơn so với người không uống sữa. Để kiểm chứng kết quả này, các nhà dinh dưỡng Mỹ tiến hành một thử nghiệm, kết quả cho thấy nhóm người ăn sữa chua lâu dài giảm được 5 kg trọng lượng cơ thể, gần gấp đôi hiệu quả giảm cân của nhóm không ăn sữa chua. Hơn nữa, nhóm ăn sữa chua không chỉ giảm cân mà còn giảm tới hai phần ba lượng mỡ cơ thể.
Xét về hàm lượng calo, uống sữa chua ít béo mỗi ngày chỉ khoảng 320 calo, thấp hơn rất nhiều so với mức trung bình 2000 calo mà người bình thường cần mỗi ngày, do đó có thể giảm cân. Ngoài ra, sữa chua có tác dụng kiện tỳ, điều chỉnh ruột, đối với người bị táo bón có thể thúc đẩy đại tiện, từ đó giảm cân.
Tuy nhiên, một số chuyên gia dinh dưỡng cho rằng: gần đây có rất nhiều phát hiện mới về sữa chua, bao gồm khả năng giảm cholesterol, tăng cường hệ miễn dịch, nhưng chưa có nghiên cứu nào khẳng định sữa chua giúp giảm cân. Phương pháp này có nguy hiểm thấp trong ngắn hạn, nhưng về lâu dài có thể dẫn đến thiếu dinh dưỡng; hơn nữa, nếu bạn không thay đổi thói quen ăn uống và lối sống, rất khó tránh khỏi tình trạng tăng cân trở lại.
|
