斷食法的淵源
斷食在古代中國、印度可謂歷史悠久，是很多潛心修煉的高人所採用的養生方法。古人認為，人類生存靠的是「氣」，而這「氣」是可以由很多物質轉化而來的，食物只是其中一類，現在的人基本上只能靠食物來維持生命。而在遠古時期，動物和人只有在餓的時候才吃，而如今飲食已變成了一種習慣，很多时候，我們分不清有多少吃進去的食物。是身體必需，還是為了「解饞」？
因進食過量使得身體所需構成了不平衡，給身體內臟器官增加了很大負擔，過多的營養積存在體內，造成了肥胖與毒素堆積。
所以，斷食的理論之一是：也許我們要的不如我們吃的那麼多。另一方面，人是透過多種渠道採集能量的，例如空氣和水，一個高級的生命從來不是只有食物這種唯一的能量來源，而同時開發幾個渠道是我們對生命的一種訓練。
古代的高人認為在短時間斷食之後，人的其他能力就有可能被開發出來。怎麼樣，神奇吧？
酸奶斷食法
酸奶是不少MM們最愛的零嘴，這一回酸奶還擔任了減肥的主角。
在斷食期間內，早、中、晚三餐只喝定量的酸奶，酸奶一定要選品質好、質量有保證的，口味輕淡的（比如無糖酸奶），實在受不了，也可加一些香草精或檸檬汁改變一下味道。斷食時間一般安排在週末的一兩天即可。
減肥原理：
腸胃得到休息，體內環境得到清理。平時，因為我們吃得過多，所以體內經常囤積大量的消化物，有便秘煩惱的人也越來越多，這其實也是因為吃得過多而造成的。腸胃24小時不斷地工作，過於疲勞，排泄能力就相應地減弱。
酸奶斷食法是在腸胃得到休息的同時，清理一下胃以及因為飲食過量和不規則的飲食習慣打亂的腸內環境，此外，對便秘也有明顯的改善效果，而且實行斷食還能調整、控制體內所有機能自主神經的平衡性。
現代人因為不規則的生活和各方面的壓力，破壞了自主神經的平衡，如果平衡得到了調整，代謝機能也就變得活躍起來，所以脂肪也容易燃燒，那麼就能自然而然地取得減肥的效果。相比其他斷食法，斷食會因為沒有吃下固體食物而覺得難受。但是「酸奶斷食法」卻有「吃」的感覺，所以是一種比較能夠輕鬆進行的斷食法。
適宜人群：高血壓、高血脂、早期冠心病患者，便秘患者，肥胖者、經常感冒的人，最適合那些不進食不行又嫌煮飯很麻煩還要減肥的人。
不適宜人群：貧血、低血壓、低血糖患者。
瘦身關鍵：
1.首先要有積極樂觀的精神狀態，堅信自己會通過這次斷食，變得更加健康苗條。
2.在酸奶減肥期間，早餐只能吃新鮮水果，午餐和晚餐是250克的低脂酸奶，如果餓了，可以吃低熱量的水果或喝水。結束減肥期後，不能馬上吃油膩的食物，先吃流質的食物，如牛奶、稀飯後，再慢慢復食。
3.斷食期間，飲用酸奶要適量，不能過多。
4.在斷食期間及前後，要盡量把生活安排得輕鬆和平淡，注意不能做劇烈的無氧運動。
專家點評
據美國研究學家考證，在牛奶製品中含有豐富的鈣，這種礦物質有瘦身的效用，長期飲用牛奶和食用牛奶製品的人，與不喝牛奶的人相比不容易發福。對於考證結果的核實，美國營養學家做了一組測試，測試結果表明，長期食用酸奶的這一組人體重減少了5公斤，幾乎是不食用酸奶那一組減肥效果的一倍多。而且食用酸奶的這一組不僅減輕了體重，也減少了三分之二的肌體脂肪。
從熱量觀點來看，喝低脂酸奶一天僅有320卡左右，和正常人一天約攝取2000卡熱量相比，少了很多，確有可能瘦下去。另外，酸奶有健胃整腸的效果，對有便秘習慣的人，可促進排便，因而減輕體重。
但也有營養師表示：近年來，有關酸奶的新發現相當多，包括可以降低膽固醇，強化免疫系統，但是，卻沒有包括可以減輕體重。這種方法短期內危險性不大，但是長期下來卻有可能營養不良；而且如果你沒有改變飲食習慣和生活型態，難保沒有反彈的可能。
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