Cá lươn là thực phẩm bồi bổ mùa đông tốt nhất

Cá lươn là một trong những loài cá bí ẩn nhất thế giới, nó có thể sống sót sau một năm rưỡi không ăn gì; nó có thể leo ngược dòng thác Niagara ở châu Mỹ; trong hành trình di cư từ Trung Quốc đại lục đến rãnh Mariana Thái Bình Dương để đẻ trứng, nó có thể không ăn gì suốt hành trình. Cá lươn là loài cá quý truyền thống, từ xưa đến nay ở Trung Quốc và nhiều nơi trên thế giới đều coi cá lươn là thực phẩm quý giá để bồi bổ, phục hồi, chữa bệnh, làm đẹp. Tại Đài Loan, lễ hội ăn cá lươn vào ngày Trung thu, nhằm nhắc nhở mọi người rằng cá lươn là biểu tượng của trường thọ, ăn cá lươn có thể thúc đẩy sức khỏe và sống lâu. Người Nhật thường ăn cơm lươn nướng thơm lừng vào mùa đông để xua tan giá lạnh, giữ tinh thần minh mẫn.
Cá lươn vừa có thể bổ não, loại bỏ cholesterol tích tụ trên thành mạch máu và mô ngoại vi, thúc đẩy tăng cường thể chất, khơi dậy sinh lực, vừa có thể dưỡng da, làm đẹp, bổ âm, dưỡng nhan, cường dương, chống rét. Trong hầu hết các sách thuốc cổ điển uy tín như “Chưởng trung diệu dược”, “Thánh huệ phương”, “Bản thảo cương mục” và “Bản triều thực giám” của Nhật Bản đều ghi chép về công dụng dưỡng sinh kỳ diệu của cá lươn: bổ hư, ấm ruột, trừ phong, giải độc, dưỡng nhan, trị phong, chữa chân tay tê bại do thấp, chữa ghẻ lở, chữa bệnh lao truyền nhiễm, cường lưng gối, khởi dương; chữa trẻ em suy dinh dưỡng, phụ nữ khí hư. Theo ghi chép trong “Ký thần lục”: Kim Sơn, có người mắc bệnh lao (laophổ), lây lan lẫn nhau, chết nhiều người, vì vậy người bệnh bị bỏ lại ven sông để tránh hại. Ngư dân thấy một người phụ nữ còn sống, mang về thuyền, mỗi ngày cho ăn cá lươn, dần dần khỏi bệnh, sau đó trở thành vợ của ngư dân.
Thành phần dinh dưỡng của cá lươn cao hơn rất nhiều so với cá thu, thịt gà, thịt bò, trứng chim cút, hàm lượng vitamin, khoáng chất và vi chất còn vượt xa động vật trên cạn. Nghiên cứu khoa học cho thấy cá lươn là một trong những loài cá giàu EPA và DHA nhất, không chỉ có thể hạ lipid, chống xơ vữa động mạch, chống tạo huyết khối, mà còn cung cấp dưỡng chất cần thiết cho não bộ. DHA có thể thúc đẩy phát triển não bộ ở thanh thiếu niên, tăng cường trí nhớ, cũng có lợi cho người già phòng ngừa suy giảm chức năng não và bệnh Alzheimer. Hàm lượng DHA trong 100 gram cá lươn tương đương với 10 viên viên dầu cá sâu biển Mỹ đắt tiền, cực kỳ có lợi để phòng ngừa bệnh tim mạch và não bộ. Các chuyên gia y học còn phát hiện ra rằng cá lươn vừa có thành phần có lợi như dầu cá, vừa có thành phần có lợi như dầu thực vật, là thực phẩm lý tưởng để bổ sung axit béo và axit amin thiết yếu cho cơ thể. Hàm lượng kẽm (vàng não), axit béo không bão hòa cao và vitamin E trong cá lươn rất cao, có thể chống lão hóa và xơ vữa động mạch, từ đó có công dụng dưỡng da, làm đẹp, là món ăn tự nhiên hiệu quả cao dành cho phụ nữ.
Vì cá lươn là thực phẩm bồi bổ mùa đông tốt nhất, sao không đưa nó vào chế độ ăn hàng ngày của bạn?