Khi mùa đông đến, số người bị cảm ngày càng tăng. Những cơn cảm này chủ yếu do phong hàn gây ra, chuyên gia khuyên rằng nên uống nhiều cháo, đặc biệt là các loại cháo có tác dụng dưỡng sinh, thêm nguyên liệu đặc biệt, có lợi cho phòng ngừa và điều trị cảm lạnh.
GS Gan Aiping, Khoa Tổng hợp Bệnh viện Trung y Hồ Bắc cho biết, mùa đông không khí lạnh hơn, đặc biệt là chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, nếu không cẩn thận sẽ dễ bị cảm. Cảm lạnh mùa đông chủ yếu do phong hàn gây ra, biểu hiện là sốt, sợ lạnh, không ra mồ hôi. Đối với người cao tuổi, nếu không chú ý phòng ngừa cảm lạnh hoặc không điều trị kịp thời khi bị cảm, nguy hiểm đặc biệt lớn, làm giảm sức đề kháng, làm nặng thêm các bệnh khác như viêm phế quản mạn tính, cao huyết áp, bệnh tim.
GS Gan khuyên rằng khi bị cảm lạnh mùa đông nên ăn nhiều cháo nóng, giúp phát hãn, tán nhiệt, trừ phong hàn, thúc đẩy khỏi bệnh. Đồng thời, sau khi cảm, khẩu vị kém, hệ tiêu hóa kém, uống cháo có thể thúc đẩy hấp thu. Ngoài ra, một số thuốc có tác động kích thích dạ dày mạnh, uống cháo có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày.
Bà nói rằng nấu cháo mùa đông tốt nhất là dùng gạo trắng. Vì gạo trắng có tính vị ngọt bình, có công dụng hòa vị khí, bổ tỳ hư, cường kiện gân cốt, hòa ngũ tạng, còn các loại gạo khác như gạo nếp, gạo miêu, gạo ý dĩ đều có tính vị ngọt, hơi lạnh, không phù hợp ăn vào mùa đông.
Thêm vào đó, khi nấu cháo có thể thêm một số nguyên liệu đặc biệt có tác dụng dưỡng sinh, GS Gan giới thiệu một số loại cháo sau:
Cháo gừng lá ngò: gừng là “vũ khí” tốt nhất để đối phó với sốt, hắt hơi, ho đờm, cũng là dược liệu thường dùng trong Đông y, có tác dụng trừ đàm, trừ hàn, bổ khí, trừ mụn, bình đàm; lá ngò cũng có tác dụng phát tán phong hàn, có thể mua ở hiệu thuốc thông thường. Cách làm cụ thể: 10 gram lá ngò, 3 lát gừng, sau khi nấu cháo trắng xong cho vào, đun sôi lại là có thể ăn.
Cháo gừng táo đỏ: hiệu quả tương tự cháo gừng lá ngò. Cách làm: cho gạo vào nồi, rang sơ qua, sau đó cho nước, dùng thìa đảo đều gạo, cho táo đỏ và lát gừng vào, đun nhỏ lửa đến khi cháo chín, thêm một chút muối. Cần lưu ý, hai loại cháo này có hiệu quả ấm rất mạnh, trẻ nhỏ, người mắt đỏ nghiêm trọng và người bị trĩ không nên ăn.
Cháo hạnh nhân: khoảng 20 quả hạnh nhân (loại bỏ vỏ), 50 gram gạo. Khi chế biến, trước tiên nấu cháo, gần chín thì cho hạnh nhân vào nấu đến khi chín, sau đó thêm một chút đường trắng hoặc muối. Cháo này có thể止咳 định喘, trừ đàm nhuận táo.
Cháo phòng phong: phòng phong (có thể mua ở hiệu thuốc) 15 gram, hành trắng 2 nhánh, gừng 3 lát, gạo 50 gram. Trước tiên nấu chín gạo, gần chín thì cho phòng phong, hành trắng và gừng vào, có thể thêm muối vừa đủ. Cháo này có thể thanh nhiệt, trừ phong, tán hàn, giảm đau, phù hợp với các chứng cảm lạnh do phong hàn gây ra như sợ lạnh, sốt, đau nhức xương khớp, nghẹt mũi, giọng khàn, tiêu chảy, bụng đầy.
GS Gan còn lưu ý, khi uống cháo cần chú ý nhiệt độ, không quá nóng để tránh tổn thương niêm mạc, cũng không quá lạnh để ảnh hưởng đến hiệu quả.
|
