Orang tua perlu makan lebih banyak stroberi dan bayam

Seorang profesor dari Pusat Penyelidikan Nutrisi Lanjut Usia Boston, Amerika Syarikat, baru-baru ini memberi ekstrak stroberi dan bayam kepada lapan wanita tua, dan mendapati kedua-duanya mempunyai "kesan antioksidan yang kuat" — meningkatkan daya antioksidan dalam badan mereka sebanyak 20%, setara dengan mengambil 1250 mg vitamin C.
Bayam dan stroberi adalah buah dan sayur berkhasiat tinggi, terutamanya kaya dengan antioksidan seperti vitamin C dan vitamin E. Vitamin C dan E yang berfungsi sebagai antioksidan dapat melindungi membran sel daripada kerosakan akibat pengoksidaan, serta membersihkan sisa metabolik bebas radikal oksigen dalam badan; mencegah atau mengurangkan penuaan degeneratif organ dalaman akibat penimbunan "lipofuscin". Dalam 3.5 oz (1 oz = 28.3 gram) jus stroberi terkandung 1270 mg vitamin C dan 1800 unit antara nasional vitamin E...
Dalam stroberi dan bayam juga kaya dengan folat, yang boleh mencegah "anemia makrositik akibat kekurangan nutrien" (anemia makrositik) serta gatal kulit atau pendarahan. Bahan "flavonoid" dalam bayam boleh mencegah "degenerasi makula" pada orang tua, menghambat penuaan dan kehilangan penglihatan akibat degenerasi makula. Di China, kadar kejadian "degenerasi makula" pada orang tua kini mencapai 6.8% hingga 7.7%. Makula adalah titik kecil yang melekat di retina belakang mata, ia merupakan bahagian utama yang membentuk imej visual yang jelas, dengan diameter hanya 1 hingga 3 mm.
Walau bagaimanapun, kerana bayam bersifat sejuk, lebih baik menggabungkannya dengan mustard pedas atau halia segar untuk menyeimbangkan kesan sejuk yang boleh menyebabkan sakit perut atau pembengkakan perut.