10 jenis sayur beracun yang tidak patut dimakan

1. Kacang hitam segar – Kacang hitam segar mengandungi bahan fotosensitif. Apabila dimakan, bahan ini akan tersebar melalui aliran darah ke sel-sel kulit, dan apabila terdedah kepada cahaya matahari, boleh menyebabkan radang kulit akibat cahaya matahari. Bahan beracun ini juga mudah diserap oleh membran lendir tekak, menyebabkan pembengkakan tekak.
2. Sayur kunyit segar (dikenali sebagai sayur golden needle) – Sayur kunyit segar mengandungi bahan toksik kolchicine. Apabila masuk ke dalam badan, ia boleh menyebabkan tekak kering, haus, rasa terbakar di perut, mual, muntah, sakit perut, dan cirit-birit.
3. Tomat hijau – Tomat belum matang mengandungi alkaloid biologi. Pengambilan boleh menyebabkan keracunan.
4. Kentang yang bercambah – Kentang yang bercambah menghasilkan jumlah besar solanin. Pengambilan boleh menyebabkan keracunan. Apabila menggunakan kentang yang bercambah, potong dahulu pucuk dan akar pucuk, serta bahagian kulit yang berwarna hijau, kemudian rendam dalam air bersih selama lebih 2 jam.
5. Kacang tanah segar – Sesetengah orang mempunyai kekurangan enzim tertentu. Pengambilan kacang tanah segar boleh menyebabkan sindrom hemolisis allergik. Gejala termasuk keletihan keseluruhan badan, anemia, kuning, hati bengkak, muntah, demam. Jika tidak dirawat segera, boleh menyebabkan kematian akibat anemia teruk.
6. Kacang musim panas yang tidak dimasak sepenuhnya – Kacang musim panas yang tidak dimasak sepenuhnya mengandungi saponin. Pengambilan boleh menyebabkan keracunan. Kacang musim panas yang telah dimasak tidak beracun.
7. Halia yang rosak – Halia yang rosak menghasilkan bahan kansogenik bernama safrole. Bahan ini boleh menyebabkan kanser hati dan kanser kerongkong.
8. Sayur yang rosak – Dalam keadaan bakteria kuat, nitrat dalam sayur yang rosak akan diubah menjadi nitrit. Bahan ini apabila masuk ke dalam badan boleh menghalang darah dari membawa oksigen, menyebabkan kekurangan oksigen dalam badan, menyebabkan sakit kepala, pusing, mual, muntah, denyutan jantung cepat, dan kejang otot.
9. Kacang polong segar – Kacang polong segar mengandungi saponin dan alkaloid yang beracun, tetapi akan larut apabila dipanaskan. Sebelum dimakan, kacang ini perlu direbus dengan air mendidih atau digoreng, atau dikeringkan hingga berubah warna.
10. Kacang putih yang rosak – Kacang putih yang rosak dan membusuk menghasilkan banyak bakteria Bacillus cereus. Pengambilannya boleh menyebabkan ketidakselesaan perut, dan dalam kes teruk boleh menyebabkan kejutan toksik.