Orang tua sebaiknya makan lebih banyak stroberi dan bayam

Seorang profesor dari Pusat Penelitian Nutrisi Lansia Boston, Amerika Serikat, baru-baru ini melakukan penelitian dengan memberikan ekstrak stroberi dan bayam kepada delapan wanita lansia, dan menemukan bahwa keduanya memiliki efek "aktivitas antioksidan kuat"—dapat meningkatkan kemampuan antioksidan tubuh hingga 20%, setara dengan mengonsumsi 1250 mg vitamin C.
Bayam dan stroberi adalah buah dan sayuran bernutrisi tinggi, terkemuka dalam kandungan antioksidan seperti vitamin C dan vitamin E. Vitamin C dan E sebagai antioksidan dapat melindungi membran sel tubuh dari kerusakan oksidatif serta membersihkan radikal bebas dan limbah metabolik lainnya; mencegah atau mengurangi penuaan degeneratif organ akibat akumulasi "lipofusin" di organ dalam. Dalam 3,5 ons (1 ons = 28,3 gram) jus stroberi mengandung 1270 mg vitamin C dan 1800 unit internasional vitamin E...
Dalam stroberi dan bayam juga kaya folat, yang dapat mencegah anemia makrositik nutrisi (anemia makrositik) serta gatal kulit atau perdarahan. Senyawa "flavonoid" dalam bayam dapat mencegah degenerasi makula pada orang tua, sehingga memperlambat kebutaan atau penurunan penglihatan akibat penuaan makula. Saat ini, angka kejadian degenerasi makula pada lansia di Tiongkok telah mencapai 6,8%–7,7%. Makula adalah bintik kecil yang melekat di retina bagian tengah mata, merupakan inti utama pembentukan citra visual yang jelas, dengan diameter hanya 1–3 mm.
Namun karena bayam bersifat dingin, saat mengonsumsinya bisa dikombinasikan dengan mustard pedas atau jahe segar untuk menetralisir efek dingin yang dapat menyebabkan nyeri perut atau perut kembung.