Carotene làm vàng da?

Một phụ nữ trung niên mới đây phát hiện mắc đái tháo đường loại II, dù không cần tiêm insulin, nhưng bác sĩ khuyên cô phải hạn chế nghiêm ngặt lượng đường và năng lượng tổng thể, đồng thời khuyên nên ăn nhiều bí ngô. Mỗi ngày ngoài uống thuốc đúng giờ, cô ít nhất ăn một bữa bí ngô thay cơm, kết quả điều trị thật sự tốt, đường huyết được kiểm soát trong phạm vi bình thường, từ đó càng ăn nhiều hơn. Sau một thời gian, cô nhận thấy da lòng bàn tay bắt đầu vàng, rồi da trán cũng vàng dần. Đến bệnh viện kiểm tra, loại trừ khả năng vàng da do viêm gan virus hoặc tổn thương túi mật. Tuy nhiên, không lâu sau da toàn thân cũng ngày càng vàng hơn.
Quan sát ban đầu, da toàn thân hơi vàng, trông giống như vàng da, vùng trán và mũi vàng rõ rệt, nhưng mắt trắng (tả mạc) lại không vàng. Khi biết cô ăn rất nhiều bí ngô, tôi đã kết luận đây là do bí ngô gây ra. Kiểm tra kỹ lòng bàn tay, lòng bàn chân, thật sự cũng vàng, nhưng niêm mạc miệng lại không vàng. Đây chính là đặc điểm của “vàng da bí ngô”.
Da niêm mạc vàng chủ yếu gặp trong vàng da, thường do tổn thương gan hoặc tắc nghẽn đường mật. Tuy nhiên, ăn quá nhiều củ cà rốt, bí ngô, nước cam, nước ép rau củ có thể làm tăng carotene trong máu, dẫn đến da vàng. Người phụ nữ này chính là do carotene làm vàng da, còn gọi là “vàng da bí ngô”, hoàn toàn khác với vàng da do bệnh lý.