Karotenoid Menyebabkan Kulit Menguning?

Seorang wanita dewasa baru-baru ini didiagnosis menderita diabetes tipe II, meskipun tidak perlu suntik insulin, dokter menyarankan dia harus ketat membatasi asupan gula dan energi total, serta merekomendasikan makan lebih banyak labu. Setiap hari, selain minum obat tepat waktu, dia mengonsumsi setidaknya satu porsi labu sebagai pengganti nasi, hasilnya sangat baik, kadar gula darah terjaga dalam rentang normal, dan seiring waktu dia semakin sering mengonsumsi labu. Tak lama kemudian, dia menyadari kulit telapak tangannya menjadi kekuningan, kemudian kulit di dahi juga ikut menguning. Setelah pemeriksaan di rumah sakit, penyebab kuning pada kulit karena hepatitis virus atau kelainan kantung empedu telah dikecualikan. Namun, tak lama kemudian seluruh kulit tubuhnya pun mulai menguning perlahan.
Dari pandangan pertama, kulit tubuh tampak sedikit menguning, benar-benar mirip jaundice, bagian dahi dan hidung tampak sangat mencolok, namun bagian putih mata (sklera) yang seharusnya menguning tetap tidak kuning. Ketika saya mengetahui dia mengonsumsi labu dalam jumlah besar, saya langsung menyimpulkan ini disebabkan oleh labu. Setelah diperiksa lebih lanjut, ternyata telapak tangan dan telapak kaki juga menguning, namun selaput lendir mulut tidak menguning. Ini semua merupakan ciri khas "kuning labu".
Kulit dan selaput lendir menguning umumnya terjadi pada jaundice, biasanya disebabkan kerusakan hati atau obstruksi saluran empedu. Namun, konsumsi berlebihan wortel, labu, jus jeruk, dan jus sayuran lainnya dapat meningkatkan kadar karotenoid dalam darah, sehingga menyebabkan kulit menguning. Wanita ini mengalami kondisi tersebut karena peningkatan karotenoid, yang secara umum disebut "kuning labu", bukan jaundice.