Maaaring magdulot ng yellow skin ang beta-carotene?

Isang babae noong bagong nakita ang diabetes type II, bagama't hindi kailangan ng insulin, ang doktor ay nagturo na dapat iwasan ang pagkain ng asukal at total calorie, at inirerekomenda ang pagkain ng pumpkin. Bawat araw, bukod sa pag-inom ng gamot, kumain siya ng isang ulam na puno ng pumpkin, at ang resulta ay maganda—nakatamo ng normal na antas ng glucose. Mula noon, lumaki ang kanyang pagkain. Ngunit pagkalipas ng ilang buwan, nakita niyang ang palad niya'y bumilis na maging dilaw, at pagkatapos ay ang harapan ng ulo. Nagpunta siya sa ospital at sinuri ang lahat ng posibleng sanhi tulad ng viral hepatitis o gallbladder disease, ngunit walang resulta. Ngunit pagkatapos ay ang buong katawan ay dumilim na dilaw.
Ang unang tingin ay tila yellow jaundice, lalo na ang harapan at ilong na masyadong dilaw, ngunit ang bulbol na puti o sclera ay hindi dilaw. Nang marinig ko na kumain siya ng maraming pumpkin, agad ko nalaman na ito ay dulot ng pumpkin. Pagkatapos ay tiningnan ko ang palad at paa—tuloy-tuloy ang dilaw, ngunit ang mouth mucosa ay hindi dilaw. Ito ay mga katangian ng "pumpkin yellow".
Ang pagdilaw ng skin at mucous membrane ay karaniwan sa jaundice, na may kaugnayan sa liver damage o biliary obstruction. Gayunman, ang sobrang pagkain ng carrots, pumpkin, orange juice, at iba pa ay maaaring mapataas ang antas ng beta-carotene sa dugo, na maaaring magdulot ng dilaw na kulay sa skin. Ang babae na ito ay mayroong beta-carotene-induced skin yellowing, kilala rin bilang "pumpkin yellow", na hindi pareho sa jaundice.