전분류 음식 섭취로 대장암 억제

전분류 음식 섭취로 대장암 억제
영국 영양학자들은 10여 개국의 식습관과 암 발생 사이의 관계를 분석했다. 그 결과, 전분류 음식을 많이 섭취할수록 소장, 결장, 직장암의 발병률이 낮아졌다는 사실을 발견했다. 연구자들은 전분류 음식이 대장암을 억제하는 데 두 가지 방식으로 작용한다고 보았다. 첫째, 전분이 장에 들어가면 일련의 반응을 통해 변량을 증가시키고, 결장 배설을 촉진하며, 발암 대사물질을 빠르게 배출시킨다. 둘째, 전분이 장 내에서 발효 효소의 작용을 받아 대량의 부티르산염을 생성하는데, 이 부티르산염은 대장 내벽의 발암 가능성이 있는 세포의 생성을 억제한다. 실험에서 부티르산염이 효과적인 암세포 성장 억제제라는 것이 입증되었다. 전문가들은 식사 시 반드시 전분류 음식을 섭취하도록 조언한다.