봄철 건강을 위한 ‘약주’ 마시기
오늘은 입춘이며, 또 한 번의 봄이 다가오고 있다. 봄은 각종 질환이 많이 생기는 시기로, 전염병이 번창할 뿐 아니라 만성질환도 재발하거나 악화되기 쉽다. ‘약주’를 마시는 것은 간단하면서도 실용적인 예방 방법이다. 아래는 몇 가지 약주의 만들기와 예방 효과이다.
칡주
쌀 100그램을 냄비에 넣고 물을 넣어 끓인 후, 신선한 칡 100그램을 추가하여 함께 끓여 죽을 만든다. 아침과 저녁에 적당량을 섭취한다. 칡은 단백질과 10여 종의 아미노산이 풍부하며, 포도당, 설탕, 유당 등이 포함되어 있어 영양이 풍부하고 맛이 달콤하다.
파주
씻은 쌀 100그램을 냄비에 넣고 물을 넣어 끓인 후, 씻어서 잘게 자른 파 550그램을 넣어 함께 끓여 죽을 만든다. 아침과 저녁에 적당량을 섭취한다. 봄철 파를 먹으면 따뜻한 성질로 양을 돕는 효과가 있다. 파는 비타민 A, B, C, 당류, 단백질이 풍부하며, 향미를 더하고 살균 작용이 있다. 성질이 따뜻하고 양을 돕기 때문에, 음허 체질이나 피부에 종기가 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋다.
상추주
뿌리까지 깨끗이 씻은 상추 150그램을 사용하여 물을 넣고 끓여 즙을 얻고, 쌀 100그램과 함께 끓여 죽을 만든다. 아침과 저녁에 적당량을 섭취한다. 봄철 간양이 쉽게 상승하여 두통, 어지러움, 눈이 붉어지는 등의 증상이 생기기 쉬우므로, 봄철에 뇌혈관 질환이나 중년 이상의 사람들은 상추주를 자주 먹으면 혈압을 낮추고 짜증을 줄이는 데 도움이 된다. 봄철은 소아 수두가 많이 발생하는 시기이므로, 초기에 발견하면 소아에게 상추주를 먹여 표면을 해소하고 흩어내는 효과를 낼 수 있다. 또한 성장기 아이들에게도 적합하다.
돼지갈비주
돼지갈비 50그램, 쌀 250그램을 깨끗이 씻고 물을 넣어 죽을 끓여 적당량 섭취한다. 세계보건기구 전문가 그룹의 연구에 따르면, 봄철(특히 5월)은 아이들의 성장 속도가 가장 빠른 시기이다. 성장 속도가 빠르면 식사에서 필요한 영양소를 더 많이 섭취해야 한다. 돼지갈비는 단백질, 레시틴, 미네랄 등이 풍부하여 아이들의 지적 발달과 신체 발달에 도움이 된다.
대추주
대추 50그램, 쌀 100그램을 함께 끓여 죽을 만든다. 아침과 저녁에 따뜻하게 섭취한다. 대추는 좋은 보양 작용이 있으며, 아이들의 성장 발달에 큰 도움이 된다. 특히 성질이 평온하여 혈을 보충하고 신경을 안정시키며, 병이 오래 지속되거나 위장 기능이 약한 사람에게 적합하다.
박하주
박하 15그램을 끓여서 식힌다. 쌀 50그램을 끓여 죽을 만들고, 죽이 거의 끓을 때 꿀 약간을 넣고 다시 끓인다. 아침과 저녁에 따뜻하게 섭취한다. 중의학에서는 박하를 발한 해열제로 사용한다. 중년층이 봄철에 박하주를 먹으면 마음을 맑게 하고, 바람을 풀어주며, 열을 제거하고, 식욕을 증진시키며 소화를 돕는다.
구기자주
구기자 50그램, 쌀 100그램을 함께 끓여 죽을 만든다. 아침과 저녁에 적당량 섭취한다. 구기자는 성질이 달고 평온하며, 간과 신장 경로에 작용하는 약재로서, 간과 신장을 보충하는 약식 겸용 식품이다. 봄철에 구기자주를 먹으면 간과 신장의 부족을 보충하고, 허약한 체질과 성기능 저하, 오랫동안 치료되지 않는 기침 등을 치료할 수 있다. 또한 혈당과 콜레스테롤을 낮추고, 간을 보호하며, 간세포의 재생을 촉진하는 효과도 있다.
당근주
당근 350그램을 깨끗이 씻어 잘게 자르고, 쌀 100그램과 함께 물을 넣어 끓여 죽을 만든다. 아침과 저녁에 섭취하거나 오후 간식으로 먹는다. 당근은 베타카로틴이 풍부하여 체내에서 비타민 A로 전환될 수 있으며, 눈과 피부를 보호한다. 피부가 거칠고 야맹증, 눈 건조증, 소아 소골병이 있는 사람은 섭취하면 큰 도움이 된다. 다만 평소 위가 약하고 설사를 자주 하는 사람은 주의해야 한다.
菊花주
국화 50그램, 쌀 100그램을 먼저 국화를 끓여 국화물로 만들고, 이를 쌀과 함께 끓여 죽을 만든다. 아침과 저녁에 적당량 섭취한다. 현대 약리 연구에 따르면, 국화에는 휘발성 에센셜 오일이 포함되어 있어 향이 좋으며, 콜린, 비타민 A, 비타민 B, 아미노산이 포함되어 있고, 모세혈관의 저항력을 강화하며 혈압을 낮춘다. 중년 이상의 사람들이 봄철에 국화주를 먹으면 풍열성 두통, 간화로 인한 눈 충혈, 어지러움, 귀울림을 예방할 수 있으며, 장기간 섭취하면 몸이 가벼워지고, 귀가 맑아지고, 정신이 맑아지는 효과가 있다.
산약주
건산약 45~80그램 또는 신선한 산약 100~200그램을 깨끗이 씻어 조각으로 자르고, 쌀 100그램과 함께 끓여 죽을 만든다. 아침과 저녁에 섭취한다. 산약은 맛이 달고 성질이 평온하여, 비장, 폐, 신장을 보충하는 평온한 보양식이다. 현대 약리학 연구에 따르면, 산약에는 전분효소, 콜린, 점액질, 당단백질, 자유 아미노산, 지방, 탄수화물, 비타민 C, 요오드, 칼슘, 인 등이 포함되어 있다. 산약에 포함된 전분효소는 ‘소화소’라고 불리는데, 이는 단백질과 탄수화물을 분해할 수 있기 때문에 보양 효과가 있다. 중년 이상의 사람들이 봄철에 산약주를 자주 먹으면 많은 보양 효과를 얻을 수 있다.
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