Vì sao uống trà có thể phòng chống ung thư
Uống trà có thể phòng ngừa và chống ung thư, điều này đã được chứng minh qua nghiên cứu khoa học và thực tiễn đời sống. Các đơn vị khoa học tiến hành điều tra người cao tuổi sống thọ, trong đó nhiều người có thói quen uống trà, các cuộc điều tra khác nhau đều chứng minh rằng người uống trà ít bị mắc ung thư hơn so với người không uống trà.
Tại sao uống trà lại có thể phòng chống ung thư? Các nhà khoa học và bác sĩ trên khắp thế giới đang nghiên cứu vấn đề này, hiện nay đã cơ bản xác định thành phần hiệu quả trong trà có khả năng chống ung thư chủ yếu là polyphenol trà – một chất phong phú trong trà. Nó có thể ngăn chặn sự hình thành một số chất gây ung thư. Kết quả nghiên cứu đã khẳng định rằng hợp chất nitroso có tác dụng gây ung thư mạnh. Gần đây, các nhà khoa học Trung Quốc phát hiện ra rằng trà Longwu ở Giang Tô, trà Mão Tiệm ở Tín Dương và tất cả các loại trà xanh đều có thể ngăn chặn sự hình thành nitromethane. Các nhà nghiên cứu Viện Khoa học Dự phòng Y tế Trung Quốc đã tiến hành thí nghiệm trên chuột lang: sáu nhóm chuột cùng được tiêm chất gây ung thư nitroso, trong đó năm nhóm được cho uống nước trà khác nhau, kết quả cho thấy tỷ lệ ung thư thực quản ở nhóm uống trà dao động từ 42% đến 62%, còn nhóm không uống trà lên tới 92%. Thí nghiệm này cho thấy nước trà có thể ngăn cản sự hình thành hợp chất nitroso trong cơ thể chuột lang, ức chế tác dụng gây ung thư của hợp chất nitroso.
Các chuyên gia về trà và chuyên gia y dược cho rằng khả năng ngăn chặn sự hình thành chất gây ung thư và ức chế sự phát sinh chất thúc đẩy ung thư của trà có thể là kết quả của sự phối hợp tác dụng giữa nhiều thành phần có lợi như polyphenol trà, vitamin C, vitamin E, polysaccharide lipid, các nguyên tố vi lượng kẽm và selen. Thành phần chính là các catechin đa dạng trong polyphenol trà. Đầu năm 1997, tạp chí Nature của Anh đưa tin một nhóm nghiên cứu tại Trường Đại học Y khoa Ohio (Mỹ) phát hiện trong trà xanh có hàm lượng lớn một chất gọi là EGCG, có thể ức chế hoạt động của một loại enzyme thúc đẩy sự phát triển tế bào ung thư, do đó làm cho enzyme này không thể xâm nhập vào tế bào bình thường, từ đó có thể ức chế sự phát triển và lan rộng của tế bào ung thư. Họ còn phát hiện chất này bị phá hủy trong quá trình chế biến rang chín trà đỏ.
|
