どの茶が癌予防効果が高いのか
中国の科学者たちの最近の研究により、中国で生産される主な茶類すべてが、アミノ化合物の人体内での発癌作用を抑制する効果を持っていることが明らかになりました。実験結果によると、緑茶・烏龍茶・花茶・緊圧茶・紅茶を飲むことで、体内のアミノ化合物の生成をブロックできます。通常の人が1日1グラムの茶を飲んで、150ミリリットルの水で3回淹れれば、体内のアミノ化合物の生成を部分的にブロックできます。1日3～5グラムの茶を飲むと、アミノ化合物の体内合成を完全にブロックできます。
多くの茶類の中でも、緑茶の抗癌効果が最も高いとされています。日本静岡県立大学の小国伊太郎教授は、静岡県全体の人口を調査した結果、西部地域の胃癌発症率が非常に低く、他の部位の癌死亡率も低いことがわかりました。この地域は日本有数の緑茶生産地でもあるのです。動物実験でも同様の結果が得られました。専門家は、35日齢のマウスに癌細胞を移植し、その後茶の抽出物を与える実験を行いました。20日後、茶水抽出物を投与しなかったマウスの腫瘍重量は2.04グラムでしたが、1日に1回、体重1キログラムあたり200、400、800ミリグラムの緑茶抽出物を4日間連続投与したマウスの腫瘍重量は、それぞれ1.85グラム、1.02グラム、0.82グラムとなり、抽出物の量が増えるにつれて腫瘍重量が低下し、緑茶が腫瘍抑制作用を持つことが明確に示されました。
中国予防医学科学院の栄養・食事衛生研究所の研究者は、各種茶の抗癌作用を研究し、すべての茶類がN-アミノ化合物の合成をブロックする作用を持っていることを確認しました。平均ブロック率は65％で、紅茶は43％、緑茶は82％、多くの緑茶のブロック率は85％以上でした。中国医学科学院は180種の食品を抗癌スクリーニングした結果、緑茶抽出物の防癌効果が最も優れていました。広西腫瘍研究所は、緑茶・紅茶・きのこ類（香菇・猴頭菇）・绿豆・霊芝の肝癌防止効果を比較した結果、やはり緑茶の効果が最も優れていました。
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