Các loại trà Trung Quốc và tác dụng của chúng đối với cơ thể con người

Các loại trà Trung Quốc và tác dụng của chúng đối với cơ thể con người
Trung Quốc có lịch sử trồng và chế biến trà lâu đời, theo thống kê chưa đầy đủ hiện nay đã nuôi trồng hơn 300 giống trà, sản xuất hơn 1.000 loại trà. Phương pháp phân loại trà ở Trung Quốc chưa thống nhất, dựa theo phương pháp chế biến, tùy theo mức độ lên men, có thể chia thành ba loại: trà lên men, trà bán lên men, trà chưa lên men; dựa theo chất lượng trà, tùy theo hàm lượng flavanols, sự khác biệt về độ ẩm khô, màu sắc, lại có thể chia thành sáu loại: trà xanh, trà vàng, trà trắng, trà đen, trà xanh (trà thanh), trà đỏ. Theo thói quen tiêu dùng của người Trung Quốc, tại đây chủ yếu giới thiệu năm loại trà:
1. Trà đỏ: Trà đỏ là trà đã qua lên men, ví dụ như Trà Hồng ở Kỳ Môn, tỉnh An Huy; Trà Đổng Hồng ở Phong Khánh, tỉnh Vân Nam; Trà Minh Hồng ở Phúc An, tỉnh Phúc Kiến; Trà Dị Hồng ở Nghi Xương, tỉnh Hồ Bắc; Trà Ninh Hồng ở Tuỳ Thủy, tỉnh Giang Tây; Trà Hồ Hồng ở An Hóa, tỉnh Hồ Nam; Trà Việt Hồng ở Tô Châu, tỉnh Triết Giang... đều là các loại trà danh tiếng, đặc biệt Trà Hồng Kỳ Môn, Trà Đổng Hồng, Trà Dị Hồng có chất lượng tốt nhất, nổi tiếng trong và ngoài nước. Đặc điểm của loại trà này là màu sắc thẫm bóng, cuộn chặt, nước trà có màu cam đậm hoặc vàng kim.
Trà đỏ có thể tăng cường chức năng dạ dày, lợi tiểu, chống lão hóa. Các đơn vị nghiên cứu khoa học khi tiến hành thí nghiệm chọn thuốc chống lão hóa thông qua tuổi thọ cho thấy tác dụng kéo dài tuổi thọ của trà đỏ rất rõ rệt. Người lao động thể lực nên uống trà đỏ, phụ nữ sau sinh uống trà đỏ pha đường đỏ là tốt nhất.
2. Trà xanh: Trà xanh là trà không qua lên men, là loại trà chính ở Trung Quốc. Quy trình chế biến gồm làm nóng cao để khử xanh, sau đó nhào ép, sấy khô, do đó giữ được màu xanh nguyên bản, cuộn chặt bóng đẹp, nước trà trong, màu xanh, vị đậm đà tươi mát, tính thu liễm mạnh. Có nhiều giống, chủ yếu gồm: Trà Long Tỉnh ở Hàng Châu, tỉnh Triết Giang; Trà Đại Phương ở Thiệu Huyện, tỉnh An Huy; Trà Bích Lạc Xuân ở Ngô Hiên, tỉnh Giang Tô; Trà Vân Vũ ở Lư Sơn, tỉnh Giang Tây; Trà Chu Trà ở Tế Hiến, tỉnh Triết Giang; Trà Chân Miêu có phạm vi sản xuất rộng rãi. Người miền nam Trung Quốc thường thích uống trà xanh, trà xanh chứa nhiều vitamin C và polyphenol, hiệu quả bảo vệ sức khỏe và dược lý tốt, dù là kháng khuẩn, chống bức xạ, ngăn ngừa xơ cứng mạch máu, giảm mỡ máu hay tăng số lượng bạch cầu trong máu, đều vượt trội so với các loại trà khác. Trà xanh có thể ngăn chặn hiệu quả sự hình thành nitrosamine trong cơ thể, hiệu quả chống ung thư vượt trội so với trà đỏ, nhưng thông thường người già không nên uống trà xanh, đặc biệt là người già bị táo bón mãn tính, vì uống trà xanh sẽ làm tình trạng táo bón nặng hơn. Người trẻ tuổi đang trong giai đoạn phát triển sinh dục thì thích hợp uống trà xanh. Những người làm việc văn phòng càng nên uống trà xanh.
3. Trà Ô Long: Trà Ô Long còn gọi là trà xanh, là trà bán lên men, kết hợp ưu điểm của trà đỏ và trà xanh, vừa có vị ngọt dịu của trà đỏ, vừa có vị tươi đậm của trà xanh, hương vị thanh tao, đậm đà mà không gắt, thơm ngát. Một số tên trà danh tiếng gồm Trà Nham Trà ở Võ Di, Phúc Kiến; Trà Tiết Quan Âm ở An Khê, tỉnh Phúc Kiến; Trà Phượng Hoàng Thủy Tiên ở Triều An, Quảng Đông...
Trà Ô Long chứa ít caffeine, phù hợp với cả nam giới, nữ giới và người lớn tuổi, đồng thời có tác dụng lợi tiểu rõ rệt, là thuốc tốt để giảm cân.
4. Trà hoa: Trà hoa là trà tái chế, được chế biến bằng cách trộn trà xanh với hoa thơm để ủ. Trà hoa nổi bật nhờ mùi thơm, nước trà trong suốt, vị đậm, tươi mà không đục, thơm mà không bay, kết hợp hai chức năng của hoa và trà. Tùy theo loại hoa, có thể chia thành trà mộc lan, trà cúc, trà quýt, trà châu lan, trà bưởi, trà đái đái, trà hồng, v.v. Sản xuất phổ biến ở các vùng như Phúc Kiến, Giang Tô, Chiết Giang, Hồ Nam, Hồ Bắc, Tứ Xuyên, Quý Châu, An Hui, Giang Tây...
Người dân miền bắc Trung Quốc thường thích uống trà hoa. Trà hoa thường được làm từ trà xanh ủ hoa, do đó có các chức năng của trà xanh. Trà hoa có tác dụng khuất gan giải độc, điều khí điều kinh, phụ nữ trung niên trong giai đoạn tiền mãn kinh và thiếu nữ trước và sau kỳ kinh thường cảm thấy lo lắng bất an, uống trà hoa giúp giảm nhẹ. Người mắc bệnh gan, viêm tuyến tiền liệt hoặc phì đại tuyến tiền liệt đều nên uống trà hoa.
5. Trà nén: Trà nén còn gọi là trà bánh, được làm từ trà thô già hoặc phụ phẩm của trà đen, trà đỏ, trà xanh, qua quá trình hấp mềm, đóng khuôn nén thành phẩm, thuộc loại trà tái chế. Có nhiều hình dạng như hình vuông, hình chén, hình tròn. Các loại gồm: Trà Hoa Bánh, Trà Thanh Bánh, Trà Khang Bánh, Trà Mễ Bánh, Trà Hắc Bánh, Trà Đỗ, Trà Bánh... Loại trà này thuận tiện cho vận chuyển xa, phù hợp gửi đến các vùng biên giới xa xôi. Trà nén thường có tác dụng giảm cân, giảm cân. Người trẻ tuổi ở Pháp thích uống trà Pu-erh Trung Quốc, gọi trà Pu-erh là "trà làm sạch dầu mỡ", "trà giảm cân".