중국 차의 종류와 그 인체에 미치는 작용

중국 차의 종류와 그 인체에 미치는 작용
중국은 차를 재배하고 가공하는 역사가 매우 오래되었다. 완전하지 않은 통계에 따르면 현재 중국에서는 300여 종의 차나무를 육성했으며, 생산되는 차는 1천 종 이상이다. 중국 차의 분류 방법은 일관되지 않지만, 제조 방법에 따라 발효 과정의 차이에 따라 발효차, 반발효차, 미발효차 세 가지로 나눌 수 있다. 또한 차의 품질에 따라 황안알콜의 함량, 건조도, 색상의 차이에 따라 녹차, 황차, 백차, 흑차, 청차, 홍차 등 여섯 가지로 나눈다. 우리 국민의 소비 습관에 따라 여기서 주로 다섯 가지 차를 소개한다.
1. 홍차: 홍차는 발효된 차로, 안후이 츠먼의 츠홍, 운남 풍칭의 딘홍, 후난 파안의 민홍, 후베이 요창의 이홍, 죠시우 숙수의 닝홍, 호난 안화의 후홍, 절강 선저우의 웨이홍 등은 모두 유명한 차이며, 특히 츠홍, 딘홍, 이홍의 품질이 최고로 세계적으로 유명하다. 이 차의 특징은 색이 검게 윤기가 있고, 줄기 형태가 단단하며, 차 국물은 짙은 오렌지색 또는 황금색이다.
홍차는 위장을 강화하고, 이뇨 작용을 하며, 노화 방지에 효과적이다. 연구기관에서 수명 실험을 통해 노화 방지 약물 후보를 선별하는 연구에서 홍차의 수명 연장 효과가 매우 두드러졌다. 체력 작업자에게는 홍차가 가장 적합하며, 여성은 출산 후 홍차에 붉은 설탕을 더해 마시는 것이 좋다.
2. 녹차: 녹차는 발효되지 않은 차로, 중국의 주요 차 종류이다. 제조 과정은 먼저 고온에서 살균 처리한 후, 반죽하고 건조하는 것으로, 원래의 녹색을 유지한다. 줄기 형태가 단단하고 광택이 있으며, 국물은 맑고 녹색이며, 차의 맛이 진하고 신선하며, 수렴 작용이 강하다. 종류가 많으며, 주로 절강 항저우의 롱징차, 안후이 서현의 대방차, 강소 무현의 비루춘, 강서 루산의 운무차, 절강 쉰현의 주차, 광범위한 지역에서 생산되는 진미차 등이 있다. 중국 남부 사람들은 일반적으로 녹차를 선호한다. 녹차는 비타민 C와 차다폴렌 함량이 많아 보건 및 약리 효과가 뛰어나며, 항균, 방사선 저항, 혈관 경화 예방, 지질 감소, 백혈구 수 증가 등 다양한 효과가 다른 차보다 뛰어나다. 녹차는 인체 내 아질산아민 형성을 효과적으로 차단하여, 암 예방 효과가 홍차보다 뛰어나다. 그러나 일반적으로 노인은 녹차를 마시는 것을 권하지 않는다. 특히 만성 변비를 앓는 노인은 녹차를 마시면 변비가 악화될 수 있으므로 피해야 한다. 반면 청소년기는 녹차를 마시는 것이 적합하다. 글쓰기를 하는 사람들도 녹차를 마시는 것이 좋다.
3. 우롱차: 우롱차는 청차로 불리며, 반발효 차로, 홍차와 녹차의 장점을 모두 갖추고 있다. 홍차의 달콤함과 녹차의 신선함을 동시에 지니며, 맛이 맑고 깊으며, 농도는 높지만 쓴맛은 없으며, 향기가 풍부하다. 푸젠 무이산의 무이연차, 민남 안시의 티안신, 광둥 쿠안안의 포션수선 등은 모두 명품이다.
우롱차는 카페인이 적어 남녀노소 누구나 마실 수 있으며, 명확한 이뇨 작용이 있으며, 다이어트에도 좋은 약재이다.
4. 화차: 화차는 재가공 차로, 청차에 향꽃을 넣어 숙성시킨 것이다. 화차는 향기로운 특징이 있으며, 국물은 맑고 맛이 진하며, 신선하지만 뚜렷하지 않고, 향기롭지만 가볍지 않으며, 꽃과 차의 이중 기능을 갖춘다. 사용된 꽃의 종류에 따라 메리골드화차, 유채화차, 귀화차, 주화차, 유자화차, 대대화차, 로즈화차 등으로 나뉜다. 생산 지역이 넓으며, 민, 강소·저장, 호남·후베이, 쓰촨·귀주, 안후이·강서 등지에서 생산된다.
중국 북부 사람들은 일반적으로 화차를 선호한다. 화차는 일반적으로 녹차에 꽃을 넣어 만들기 때문에 녹차의 기능을 갖춘다. 화차는 간을 풀어주고 독을 해소하며, 기를 조절하고 생리를 조절하는 작용이 있다. 갱년기 중년 여성과 생리 전후의 소녀들은 종종 불안감을 느끼기 때문에 화차를 마시면 이러한 증상을 완화하는 데 도움이 된다. 간질환 환자, 전립선염 또는 전립선 비대 환자는 화차를 마시는 것이 좋다.
5. 단압차: 단압차는 통칭 '차판'으로, 굵고 늙은 모차 또는 흑차, 홍차, 녹차 등의 부산물을 원료로 하여 증기로 부드럽게 만들고, 몰드에 넣어 압착하여 만든 재제차이다. 브릭형, 접시형, 원형 팬형 등 다양한 형태의 차 블록이 있다. 종류로는 화판, 청판, 코판, 미판, 흑판, 토차, 팬차 등이 있다. 이 차는 장거리 운송에 적합하며, 나라의 멀리 떨어진 지역에 공급하기에 좋다. 단압차는 일반적으로 다이어트와 체중 감소에 효과가 있다. 프랑스의 젊은 여성들이 중국의 푸얼차를 좋아하며, 푸얼차를 '기름을 닦는 차', '체중 감소 차'라고 부른다고 한다.