Jenis-Jenis Teh China dan Kesan terhadap Tubuh Manusia
China mempunyai sejarah panjang dalam penanaman dan pembuatan teh. Menurut statistik tidak lengkap, kini China telah membudidayakan lebih 300 jenis pokok teh dan menghasilkan lebih 1,000 jenis teh. Klasifikasi teh di China tidak seragam, berdasarkan kaedah pembuatan, berdasarkan proses penggumpalan, boleh dibahagikan kepada teh fermentasi, teh separuh fermentasi, dan teh tidak fermentasi; berdasarkan kualiti teh, berdasarkan kandungan flavanols, perbezaan kering dan basah, serta warna, boleh dibahagikan kepada teh hijau, teh kuning, teh putih, teh hitam, teh hijau gelap, dan teh merah, enam kategori utama. Berdasarkan tabiat penggunaan rakyat China, di sini akan diperkenalkan lima jenis teh:
1. Teh Merah: Teh merah adalah teh yang telah difermntasi, seperti Qimen Hongcha dari Anhui, Dianhong dari Yunnan, Minhong dari Fujian, Yihong dari Hubei, Ninghong dari Jiangxi, Huhong dari Hunan, Yuehong dari Zhejiang, dll., semua merupakan teh terkenal, terutama Qimen Hongcha, Dianhong dan Yihong mempunyai kualiti terbaik, terkenal di dalam dan luar negara. Ciri-ciri teh ini adalah warna gelap mengkilat, bentuk ranting padat; air teh berwarna jingga tua atau kuning emas.
Teh merah dapat menguatkan perut, menaikkan pengeluaran air kencing, dan mencegah penuaan. Dalam kajian eksperimen kehidupan panjang untuk mencari ubat anti-penuaan, unit penyelidikan mendapati kesan memanjangkan hayat teh merah sangat ketara. Pekerja fizikal paling sesuai minum teh merah, wanita selepas bersalin paling sesuai minum teh merah dengan gula merah.
2. Teh Hijau: Teh hijau adalah teh yang tidak difermntasi, merupakan jenis teh utama di China. Proses pembuatan melibatkan pembakaran panas tinggi, kemudian dibentuk dan dikeringkan, oleh itu mengekalkan warna hijau asal, ranting padat dan berkilat, air teh jernih dan hijau, teh yang pekat dan segar, sifat mengecilkan yang kuat. Terdapat banyak jenis, antaranya: Longjing dari Hangzhou, Zhenfang dari She County, Jiangsu, Biluo Chun dari Wu County, Yunwu Tea dari Lushan, Zhu Cha dari Shengxian, dan Zhenmei Tea yang tersebar luas. Orang di bahagian selatan China biasanya gemar minum teh hijau. Teh hijau mempunyai kandungan vitamin C dan tanin teh yang tinggi, kesan kesihatan dan farmakologi yang baik, sama ada untuk menekan bakteria, melindungi daripada radiasi, mencegah arteriosklerosis, menurunkan lipid darah, atau meningkatkan sel darah putih, kesannya lebih baik daripada jenis teh lain. Teh hijau dapat secara efektif menghalang pembentukan nitrosamin dalam badan, kesan anti-kanser lebih baik daripada teh merah, tetapi secara umum, orang tua tidak sesuai minum teh hijau, terutama mereka yang mempunyai sembelit kronik, kerana minum teh hijau sering memburukkan sembelit. Remaja yang sedang berkembang, lelaki dan perempuan, sesuai minum teh hijau. Penulis juga perlu minum teh hijau.
3. Teh Oolong: Teh Oolong juga dikenali sebagai teh hijau gelap, merupakan teh separuh fermentasi, menggabungkan kelebihan teh merah dan teh hijau, mempunyai rasa manis dan lembut seperti teh merah, serta rasa segar dan kuat seperti teh hijau, rasa yang kaya dan ringan, pekat tetapi tidak pahit, harum dan menyegarkan. Produk terkenal termasuk Wuyi Rock Tea dari Gunung Wuyi, Tieguanyin dari Anxi, Fujian, dan Fenghuang Shuixian dari Chao'an, Guangdong.
Teh Oolong mempunyai kandungan kafein yang rendah, sesuai untuk semua peringkat umur, mempunyai kesan menaikkan pengeluaran air kencing yang ketara, juga merupakan ubat yang baik untuk menurunkan berat badan.
4. Teh Bunga: Teh bunga adalah teh yang diproses semula, dibuat dengan mencampurkan teh hijau dengan bunga harum untuk proses penggumpalan. Kelebihan teh bunga ialah baunya, air teh jernih, rasa pekat, segar tetapi tidak terlalu kuat, harum tetapi tidak terlalu ringan, menggabungkan fungsi bunga dan teh. Berdasarkan jenis bunga, boleh dibahagikan kepada teh jasmine, teh magnolia, teh osmanthus, teh sparrow, teh grapefruit, teh citron, teh rose. Tempat penghasilan tersebar luas, terdapat di wilayah Fujian, Jiangsu-Zhejiang, Hunan-Hubei, Sichuan-Guizhou, Anhui-Jiangxi.
Orang di bahagian utara China biasanya gemar minum teh bunga. Teh bunga biasanya dibuat daripada teh hijau yang digumpalkan dengan bunga, oleh itu mempunyai fungsi teh hijau. Teh bunga mempunyai kesan membuka hati, melawan racun, mengatur qi, sesuai untuk wanita menopause dan gadis remaja sebelum dan selepas haid, yang sering mengalami kegembiraan emosi, minum teh bunga dapat membantu meredakan. Pesakit hati, prostatitis atau prostat hipertrofi juga sesuai minum teh bunga.
5. Teh Padat: Teh padat atau dikenali sebagai "batu teh", dibuat daripada teh kasar, atau produk sampingan teh hitam, teh merah, teh hijau, dsb., melalui proses pemanasan, pembentukan dan pemadatan. Termasuk jenis-jenis seperti batu teh, teh mangkuk, teh bulat, dsb. Jenis-jenis termasuk: Huazhuang, Qingzhuan, Kangzhuan, Mizhuan, Heizhuan, Tuocha, Bingcha, dsb. Teh ini mudah dibawa jauh, sesuai untuk dikirim ke kawasan pedalaman negara. Teh padat biasanya mempunyai kesan menurunkan berat badan dan mengurangkan badan. Disebut bahawa wanita muda di Perancis gemar minum teh Pu'er China, menyebut teh Pu'er sebagai "teh mengelap minyak" atau "teh menurunkan badan".
|
