Ăn uống điều độ
Chăm sóc sức khỏe bằng ăn uống là một phát minh lớn của tổ tiên chúng ta, trong quá trình phát triển đã tích lũy kinh nghiệm phong phú, trong đó quan trọng nhất là ăn uống điều độ, điều này vô cùng quan trọng đối với việc dưỡng sinh.
Ăn uống điều độ nghĩa là ăn uống có quy luật, đúng giờ, đúng lượng, không quá đói, không quá no.
1. Ăn uống đúng giờ
Ăn đúng giờ là điều kiện quan trọng để duy trì sức khỏe.《Lữ thị Xuân Thu》nói: "Ăn đúng lúc, thân thể sẽ không gặp nạn."《Thư Kinh》cũng đề xướng "Ăn thì phải đúng thời gian". Ăn theo thời gian nhất định, giúp cơ thể hình thành phản xạ điều kiện, đảm bảo chức năng tiêu hóa và hấp thu hoạt động có nhịp điệu. Mỗi khi gần giờ ăn, hệ tiêu hóa bắt đầu tiết dịch tiêu hóa, thức ăn sẽ được tiêu hóa, hấp thu một cách trật tự trong cơ thể, và dinh dưỡng được phân phối khắp nơi. Nếu ăn tùy tiện, không theo giờ giấc, sẽ khiến hệ tiêu hóa phải làm việc liên tục, không nghỉ ngơi, làm rối loạn quy luật tiêu hóa bình thường, làm giảm chức năng tiêu hóa, dẫn đến chán ăn, ảnh hưởng đến sức khỏe. Cách ăn truyền thống của Trung Quốc là ba bữa mỗi ngày, nếu có thể ăn đúng giờ, không ăn vặt tùy tiện, hình thành thói quen ăn uống tốt, sẽ giúp chức năng tiêu hóa mạnh mẽ, có lợi lớn cho sức khỏe.
2. Ăn uống đúng lượng
Mỗi ngày cơ thể cần hấp thu một lượng thực phẩm nhất định để duy trì hoạt động sống. Nếu lượng nạp không đủ, cơ thể không nhận đủ chất dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí sinh bệnh. Ngược lại, nếu ăn quá nhiều vượt quá mức giới hạn, cũng có thể tổn thương chức năng tỳ vị, gây bệnh. Như《Tố Vấn - Bi Luận》có nói: "Ăn uống quá mức, tỳ vị sẽ bị tổn thương."
Y học hiện đại cũng đã chứng minh rằng sau khi ăn quá no, yếu tố tăng trưởng tế bào sợi trong não người tăng lên hàng vạn lần so với trước khi ăn, và yếu tố này chính là nguyên nhân chính gây lão hóa sớm của não bộ. Khi não già đi, các cơ quan khác cũng theo đó lão hóa. Vì vậy, hiện nay có một quan niệm phổ biến là ăn ít đi, khiến cơ thể ở trạng thái nửa đói, sẽ gây kích thích lên hệ thần kinh tự chủ, nội tiết và miễn dịch, từ đó thúc đẩy chức năng điều hòa của cơ thể, giúp môi trường nội tại ổn định hơn, tăng cường miễn dịch, duy trì sự cân bằng chức năng thần kinh. Thí nghiệm trên động vật tại Viện Nghiên cứu Người già Quốc gia Mỹ cũng cho thấy, động vật ăn tự do sống ngắn hơn động vật bị hạn chế ăn, và mắc bệnh nhiều hơn. Do đó, các nhà nghiên cứu suy luận từ thí nghiệm động vật rằng, hạn chế cung cấp năng lượng có thể làm chậm quá trình lão hóa sinh lý, con người có thể sống lâu hơn 40 năm.
|
