ห้าพี่น้องที่เสริมกระดูกต้องไม่ขาดเลย

ห้าพี่น้องที่เสริมกระดูกต้องไม่ขาดเลย
ในร่างกายเด็ก ไม่ใช่แค่ธาตุแคลเซียมเท่านั้นที่มีบทบาทต่อการเจริญเติบโตของกระดูก แต่ยังรวมถึงธาตุอื่นๆ เช่น แมกนีเซียม แมงกานีส สังกะสี และทองแดง ซึ่งคนเราเรียกพวกนี้ว่า "ห้าพี่น้องเสริมกระดูก" ในห้าพี่น้องนี้ แคลเซียมถือเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เพราะแคลเซียมเป็นที่รู้จักกันดีและใช้กันอย่างแพร่หลาย ดังนั้น บทความนี้จะอธิบายเฉพาะบทบาททางชีวภาพและวิธีเสริมธาตุอื่นๆ ที่เหลือ 4 ชนิดเท่านั้น
สังกะสี การทดลองในสัตว์และสังเกตการณ์พบว่า สังกะสีสามารถกระตุ้นการเพิ่มจำนวนและเพิ่มกิจกรรมของเซลล์กระดูก และเร่งการแคลเซียมของเซลล์กระดูกใหม่ ถ้าเด็กขาดสังกะสี ไม่เพียงแต่จะมีปัญหาด้านสติปัญญาและพัฒนาการทางจิตใจ แต่ยังมีการเจริญเติบโตของกระดูกช้าด้วย
ปริมาณสังกะสีที่เด็กต้องการอยู่ที่ประมาณ 0.3–0.6 มิลลิกรัม/กิโลกรัม/วัน* ซึ่งเนื้อสัตว์อย่างวัว แกะ แต่ละกรัมมีสังกะสี 20–60 ไมโครกรัม ปลาและผลิตภัณฑ์จากทะเลมีมากกว่า 15 ไมโครกรัม แต่ในนมและผลิตภัณฑ์จากนมจะมีน้อยกว่า ดังนั้น เด็กที่กินนมเป็นหลัก ควรเสริมอาหารเสริมที่มีสังกะสีสูง
ทองแดง นักวิจัยสังเกตว่า สัตว์ที่กินอาหารที่มีทองแดงต่ำเป็นเวลานาน มักมีอาการกระดูกอ่อนบาง โครงกระดูกผ่อนคลาย กระดูกปลายกระดูกขยายตัว ทำให้เกิดกระดูกพรุนทั่วไป ทำให้กระดูกง่ายต่อการเปลี่ยนรูปร่างหรือหักง่าย และยังส่งผลต่อการสร้างฟอสโฟลิปิดในกระดูก ทำให้การสร้างกระดูกใหม่ถูกลดทอนลง
ปริมาณทองแดงที่ร่างกายต้องการขึ้นอยู่กับอายุ โดยเด็กต้องการวันละประมาณ 1 มิลลิกรัม อาหารที่มีทองแดงสูง เช่น ถั่ว อาหารทะเล ตับสัตว์ ข้าวสาลี ถั่วแห้ง ควรรับประทานเพิ่มขึ้นบ้าง
แมงกานีส เป็นตัวช่วยสำคัญในการสร้างกระดูกอ่อน หากขาดแมงกานีส จะเกิดข้อบกพร่องในการสร้างสารที่เรียกว่า ซัลเฟต์โซล์ฟูริน ทำให้การเจริญเติบโตของกระดูกอ่อนถูกรบกวน ทำให้โครงสร้างและองค์ประกอบของกระดูกอ่อนเปลี่ยนไป สุดท้ายอาจทำให้กระดูกผิดรูป แมงกานีสที่ขาดยังส่งผลต่อการควบคุมแคลเซียมในกระดูก ทำให้การแคลเซียมของกระดูกใหม่ไม่เพียงพอ ทำให้เกิดกระดูกพรุนได้
เด็กทารกต้องการแมงกานีสวันละ 0.5–1.5 มิลลิกรัม เด็กวัยเรียนต้องการ 1.5–3 มิลลิกรัม อาหารสัตว์มีแมงกานีสต่ำ แต่ดูดซึมได้ดี อาหารพืชมีแมงกานีสสูง แต่ดูดซึมได้ยาก ดังนั้น ถ้าไม่เลือกกินอาหาร ไม่ปฏิเสธอาหารใด รับประทานอาหารหลากหลาย ก็จะได้รับแมงกานีสเพียงพอ
แมกนีเซียม มีบทบาทในการควบคุมโดยอ้อมต่อการเจริญเติบโตของกระดูก โดยการส่งผลต่อการสร้างและหลั่งฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งควบคุมการเคลื่อนไหวของแคลเซียมในกระดูก ทำให้ส่งผลต่อการเผาผลาญของเนื้อเยื่อกระดูก หากขาดแมกนีเซียม อาการที่พบบ่อยคือ กระดูกแก่เร็ว กระดูกพรุน หรือการสะสมแคลเซียมในเนื้อเยื่ออ่อน
ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญชี้ว่า การเสริมแคลเซียมเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ ต้องเสริมแมกนีเซียมให้เพียงพอด้วย ผักใบเขียว ผลไม้ มะเขือเทศ สาหร่าย ถั่ว โอ๊ต ข้าวโพด ถั่วต่างๆ มีแมกนีเซียมสูง สามารถเลือกใช้ได้