骨の発育を担うのはカルシウムだけではありません。マグネシウム、マンガン、亜鉛、銅といった元素も重要な役割を果たし、これらを「骨強化五兄弟」と呼んでいます。この「五兄弟」の中でカルシウムが最も重要ですが、既に広く知られており、ここでは残りの「四兄弟」の生理的作用と補充方法について紹介します。
亜鉛 動物実験および観察により、亜鉛は骨細胞の増殖と活性を促進し、新しい骨細胞のカルシウム化を加速することが確認されています。子どもが亜鉛不足になると、知能や心理発達障害だけでなく、骨の発育も遅れます。
子どもの亜鉛の必要量は、体重1kgあたり毎日0.3～0.6mgです。牛、羊などの畜肉1gあたりには20～60μgの亜鉛が含まれ、魚介類も15μg以上です。乳製品は比較的少ないため、乳製品中心の離乳食の赤ちゃんは、亜鉛含量の多い補助食を積極的に導入すべきです。
銅 研究者は、銅含有量が極めて低い飼料を長期間与えられた動物の多くが、骨皮質の薄さ、骨髄質の減少、骨端帯の拡張を示し、広範な骨粗鬆症となり、外力で変形や骨折しやすくなります。また、骨リン脂質の合成に影響を与え、新生骨の生成を阻害します。
人体の銅の必要量は年齢に応じます。子どもは毎日約1mgが必要です。ナッツ類、海産物、動物肝臓、小麦、乾燥豆類などに豊富に含まれるので、適宜摂取しましょう。
マンガン マンガンは軟骨形成において不可欠な補助因子です。不足すると硫酸軟骨素の合成障害が生じ、軟骨の成長が妨げられ、軟骨の構造と成分が変化し、最終的に骨格奇形を引き起こします。マンガン不足は骨カルシウム調節に影響を与えることで、新生骨のカルシウム化不足を引き起こし、骨粗鬆症を招きます。
乳児のマンガンの必要量は毎日0.5～1.5mg、子どもは1.5～3mgです。動物性食品にはマンガンが少ないですが、吸収率は高い。植物性食品にはマンガンが多いですが、吸収率は低い。したがって、偏食や選食を避ければ、十分なマンガンを摂取できます。
マグネシウム マグネシウムは骨の成長発育において間接的な調節作用を持っています。甲状旁腺ホルモンの合成・分泌に影響を与え、カルシウムの骨内外での活動を調節することで、骨組織の代謝に影響を与えます。マグネシウム不足の代表的な症状は、骨の早期老化、骨粗鬆症、軟組織の石灰化です。
したがって、専門家はカルシウムだけ補うのではなく、マグネシウムも十分に補う必要があると強調しています。緑黄色野菜、果物、トマト、海藻、豆類、オート麦、トウモロコシ、ナッツ類はマグネシウムが豊富なので、選択肢として適しています。
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