素食者及老人還應補點啥

美國專家認為，維生素Ｂ１２缺乏現象比醫生過去所認為的更普遍，尤其是素食者與老人是最容易缺乏維生素Ｂ１２的人群。專家建議，素食者與老人應攝取維生素Ｂ１２補充劑。
維生素Ｂ１２對維持健康的神經細胞與血紅細胞至關重要，缺乏維生素Ｂ１２會導致多種疾病，輕則出現疲勞與輕微頭暈，重則神經受損、貧血與失智。位於波士頓的哈佛大學醫學院教授安東尼·科馬羅夫表示，過去醫生普遍認為維生素Ｂ１２缺乏的唯一症狀是一種罕見疾病——惡性貧血。此病患者缺乏一種能讓腸道吸收維生素Ｂ１２的蛋白質。科馬羅夫指出，近年來越來越多證據顯示，維生素Ｂ１２缺乏症是一種普遍問題。
與許多維生素不同的是，天然維生素Ｂ１２僅存於動物性產品（包括豬牛羊肉等家禽肉與魚肉）、蛋類與乳製品中，不過蛋類與乳製品中含量較少。因此，素食者，尤其是連蛋與乳製品都不吃的嚴格素食者，體內的維生素Ｂ１２可能極為稀少。
對年齡超過５０歲的人來說，情況亦然，因為其中很多人有胃壁萎縮現象，影響胃酸分泌。科馬羅夫解釋道，胃酸是人體從食物中吸收維生素Ｂ１２的重要因素。科馬羅夫表示，對素食者與老年人而言，透過服用補充劑攝取維生素Ｂ１２至為重要。他們可服用複合維生素與強化麥片。