ผู้เชี่ยวชาญ: ควรกินเนื้อน้อยลง ทานข้าวมากขึ้น

โครงสร้างอาหารมีความเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตของผู้คน ผู้เชี่ยวชาญชี้ว่า ควรใส่ใจประเด็นสำคัญด้านโครงสร้างอาหารดังนี้:
ก่อนอื่น ควรรับประทานผักและผลไม้ให้เพียงพอ แม้ว่าวิตามินซี แคโรทีนอยด์ และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ จะมีมากในผักมากกว่าผลไม้ แต่ผลไม้มีกรดอินทรีย์และไฟเบอร์สูงกว่าผัก ดังนั้น การกินผักและผลไม้ให้มากขึ้น ช่วยป้องกันโรคเรื้อรังและมะเร็งบางชนิดได้ ปัจจุบัน ประชาชนในเซี่ยงไฮ้ยังกินผักและผลไม้ไม่เพียงพอ ควรเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะผักใบเขียว ซึ่งมีสารแคโรทีนอยด์ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
รองลงมา ควรเพิ่มปริมาณนมและถั่ว ถั่วมีโปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัว สารอาหารอื่นๆ และสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ แต่ยังกินไม่เพียงพอ ควรเพิ่มขึ้น ทั้งนี้ แม้ชาวเซี่ยงไฮ้จะกินนมและผลิตภัณฑ์จากนมมากขึ้นเมื่อเทียบกับ 10 ปีก่อน แต่ยังไม่ถึงมาตรฐานโภชนาการที่เหมาะสม จึงควรเพิ่มปริมาณให้มากขึ้นอีก
แนะนำอ่าน: การกินเนื้อหมูต้องระวังหลายอย่างซุปเนื้อแกะ 5 ชนิดช่วยให้ชีวิตเพศสัมพันธ์ดีขึ้น
นอกจากนี้ ควรให้ข้าวเป็นพื้นฐานของการดูแลสุขภาพ
· ปริมาณข้าวที่ควรกินต่อวัน 400–500 กรัม
· ผักและผลไม้ 300–400 กรัม
· นม ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากถั่ว 200–300 กรัม
· เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ 100–200 กรัม
· ควบคุมปริมาณน้ำมัน น้ำตาล เกลือให้ดี