Chuyên gia: Ăn thịt ít, ăn cơm nhiều

Cấu trúc khẩu phần ăn liên quan mật thiết đến cuộc sống con người. Chuyên gia chỉ ra rằng cần chú ý một số vấn đề trong cấu trúc khẩu phần:
Trước hết cần đảm bảo lượng rau củ quả tiêu thụ đầy đủ. Mặc dù vitamin C, carotenoid và nhiều chất chống oxy hóa trong trái cây không nhiều bằng rau, nhưng hàm lượng axit hữu cơ và pectin trong trái cây lại cao hơn rau. Ăn nhiều rau và trái cây có lợi cho việc phòng ngừa một số bệnh mạn tính và một số loại ung thư. Hiện nay lượng rau và trái cây tiêu thụ của người dân Thượng Hải vẫn còn thiếu, cần tăng thêm, đặc biệt là rau lá màu đậm, chứa nhiều carotenoid, vitamin C và các chất chống oxy hóa.
Thứ hai, tăng lượng tiêu thụ sữa và đậu. Đậu chứa nhiều protein, axit béo không no, các chất dinh dưỡng khác và các thành phần đặc biệt liên quan đến dinh dưỡng, nhưng hiện nay lượng tiêu thụ vẫn còn thấp, cần tăng thêm. Ngoài ra, lượng sữa và sản phẩm sữa tiêu thụ của người dân Thượng Hải tuy đã tăng so với 10 năm trước, nhưng vẫn chưa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hợp lý, cần tiếp tục tăng lượng tiêu thụ.
Đề xuất đọc: Ăn thịt heo cần chú ý nhiều5 món canh thịt dê giúp bạn “hạnh phúc” về sinh lý
Ngoài ra, phải đặt lương thực vào vị trí nền tảng của dưỡng sinh.
· Mỗi người mỗi ngày nên tiêu thụ 400–500 gram lương thực;
· Lượng rau củ quả nên từ 300–400 gram;
· Lượng sữa, đậu và sản phẩm từ đậu nên từ 200–300 gram;
· Lượng thịt, cá, trứng nên từ 100–200 gram;
· Cần chú ý kiểm soát lượng dầu, đường, muối tiêu thụ.