工作累了多吃雞

吃雞肉能夠提升免疫力，這一觀點不久前於上海舉行的生物活性肽營養與健康國際研討會上獲得證實。研討會發表的一份最新報告指出，雞及其萃取物具有顯著提升免疫功能的效果，此觀點與營養學及傳統中醫理論不謀而合。
中醫理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可治療因身體虛弱所引起的乏力、頭暈等症狀。對男性而言，由腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀，亦可透過食用雞肉得到一定程度的緩解。
現代營養學一直區分「紅肉」與「白肉」，前者指豬、牛、羊等肉類；後者則指禽類與海鮮等，其營養價值高於紅肉。雞肉正是白肉的代表，其增強人體免疫力的作用主要來自其所含的牛磺酸。牛磺酸可增強消化能力，發揮抗氧化與一定解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發展方面，更有良好效果。尤其是烏雞、火雞等品種中，牛磺酸含量更高，滋補作用也遠勝普通雞肉。
此外，雞不同部位的肉營養成分各有差異。雞胸脯肉脂肪含量極低，且富含維生素，如維生素B與尼克酸，後者有助降低膽固醇；雞翅膀則含有較多脂肪，想減肥者應盡量少吃；一般而言，老雞的脂肪含量高於小雞；雞肝中膽固醇含量很高，與豬肝相近，膽固醇偏高者不宜多吃。
由於雞肉具有強烈的滋補作用，現代社會中天天忙碌、常處於亞健康狀態的上班族最好多食用，以增強免疫力，降低患病機率。但並非人人皆適合吃雞肉進補，雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病者應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應禁食。