Apabila Letih, Makan Ayamlah

Makan ayam boleh meningkatkan imuniti manusia, pendapat ini telah dibuktikan pada sidang kemuncak antarabangsa mengenai nutrien peptida bioaktif dan kesihatan yang diadakan di Shanghai baru-baru ini. Laporan terkini yang diterbitkan pada sidang tersebut menunjukkan bahawa ayam dan ekstraknya mempunyai kesan signifikan dalam meningkatkan fungsi imun, yang selaras dengan teori nutrisi dan tradisi perawatan kesihatan tradisional Cina.
Dalam teori perawatan kesihatan tradisional Cina, ayam mempunyai fungsi menenangkan perut, menguatkan qi, mengisi sumbatan saraf, menguatkan lima organ dalaman, dan mengubati kelemahan fizikal seperti keletihan dan pusing kepala. Bagi lelaki, gejala seperti kencing kerap, tuli, sperma sedikit dan dingin boleh dikurangkan melalui pengambilan ayam.
Dalam nutrisi moden, terdapat perbezaan antara "daging merah" dan "daging putih": daging merah merujuk kepada babi, lembu, kambing; daging putih merujuk kepada unggas dan laut, yang nilai nutrisinya lebih tinggi daripada daging merah. Ayam adalah contoh utama daging putih, dan kekuatannya dalam meningkatkan imuniti terutama disebabkan oleh kandungan taurin. Taurin dapat meningkatkan kemampuan pencernaan, mempunyai fungsi antioksidan dan sedikit efek detoksifikasi. Ia juga memberi kesan baik dalam memperbaiki fungsi jantung dan otak, serta merangsang perkembangan intelek kanak-kanak. Terutama ayam hitam dan ayam kampung, kandungan taurin lebih tinggi, memberi kesan pemulihan yang lebih kuat berbanding ayam biasa.
Selain itu, komposisi nutrien pada bahagian berbeza ayam berbeza. Daging dada ayam mempunyai kandungan lemak yang rendah, tetapi kaya dengan vitamin seperti vitamin B dan nikotinamida, yang membantu menurunkan kolesterol. Sayap ayam pula mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi, orang yang ingin menurunkan berat badan sebaiknya mengelakkan makanannya. Secara umumnya, ayam tua mempunyai kandungan lemak lebih tinggi daripada anak ayam; hati ayam mempunyai kandungan kolesterol yang sangat tinggi, hampir sama dengan hati babi, oleh itu orang dengan kolesterol tinggi sebaiknya mengelakkan makanannya.
Kerana ayam mempunyai kesan pemulihan yang kuat, golongan profesional yang sibuk dan sering dalam keadaan sub-kesihatan sebaiknya makan lebih kerap untuk meningkatkan imuniti dan mengurangkan risiko jatuh sakit. Namun, bukan semua orang sesuai makan ayam sebagai ubat. Protein yang kaya dalam ayam boleh menambah beban kepada ginjal, oleh itu orang yang mengalami penyakit ginjal sebaiknya mengelakkan makan ayam, terutama pesakit uremia yang perlu mengelakkan sepenuhnya.