또 다시 망고가 대량으로 유통되는 계절이 왔다. 진녹색의 겉모습과 털털한 표피는 다소 생김새가 별로라 할 수 있지만, 이는 ‘과일의 왕’이라는 명성을 지닌다! 비타민 C가 풍부하다는 점 외에도, β-카로틴, 비타민 E, 셀레늄 등 항산화 물질이 풍부하여 노화 지연 및 암 예방 효과가 있다. 더욱 주목할 만한 것은 열매의 씨앗에 포함된 ‘미니 과일 알칼로이드’라는 물질인데, 이는 진정 작용, 혈압 강하, 간 보호 등의 놀라운 효과를 지닌다. 그래서 누군가는 이를 ‘기묘한 과일’이라 부르는 것도 이해된다!
미국 신선 채소 과일 협회 조사 보고서에 따르면, 흔히 알려진 27종의 과일 중에서 미니 과일은 하루 권장 섭취량이 가장 높으며, 칼로리도 가장 낮아, 미니 과일의 맛을 즐길 때 체중 증가를 걱정할 필요가 없다. 뜨거운 여름철, 시원한 음료를 만들어 더위를 식히고 싶지 않은가? 아래의 몇 가지 미니 과일 시원한 음료를 한 번 시도해보자.
편집자 추천:
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· 미니 과일 아이스크림
재료: 계란노른자 6개, 설탕, 도롱뇽 술, 크림 적당량, 미니 과일 300그램.
만들기: 계란노른자와 설탕을 전동 믹서기에 넣고 옅은 황색이 될 때까지 저어준다. 그 다음 도롱뇽 술을 서서히 넣고, 크림을 더해 농축 상태가 될 때까지 잘 저어준다. 껍질을 벗긴 미니 과일을 다른 그릇에 넣고 으깨어 퓨레 상태로 만들고, 이전에 준비한 혼합물에 넣어주며, 덮개가 있는 용기에 담아 냉장고에 30분 정도 두면, 우유와 미니 과일 특유의 향기가 나는 아이스크림이 완성된다.
특징: 우유와 미니 과일이 함께 있어 영양 가치가 매우 뛰어나며, 산뜻하고 달콤한 맛이 독특해, 여름철 시원하고 입맛을 돋우는 디저트로 손색이 없다.
· 무지개 얼음파우더
준비 재료: 미니 과일, 망고, 수박 각각 200그램, 레몬즙 100밀리리터, 작은 토마토 약간.
만들기: 미니 과일 껍질을 벗기고 조각내어 레몬즙 1~2티스푼과 함께 주스기계에 넣고 균일하게 간다. 같은 방법으로 망고와 수박도 처리하여 녹색, 노랑색, 붉은색의 주스 세 잔을 얻는다. 준비한 얼음파우더를 산처럼 쌓아 위에 서로 다른 색의 주스를 차례로 붓고, 주변에는 작은 토마토를 둔다. 정상에 아이스크림 공이나 브륄레를 올리면 더욱 풍미가 살아난다.
특징: 과일의 대모임, 색깔이 매우 아름답고, 보는 순간 스푼을 들지 못할 정도다!
편집자 추천: 파파야는 아름다움의 상징이다
여름철 식사, 함정에 빠지지 마라
· 미니 과일 아이스 드링크
준비 재료: 미니 과일 200그램, 사과 50그램, 바나나 50그램, 우유, 꿀, 부서진 얼음, 신선한 민트 잎 약간.
만들기: 미니 과일, 사과, 바나나를 차례로 주스기계에 넣고 우유, 꿀, 부서진 얼음을 넣어 잘 간 후, 취향에 따라 민트 잎을 조금 추가한다.
특징: 산뜻하고 달콤하며, 찬 기운이 느껴져, 더운 날씨에 이런 ‘미니 과일 아이스 드링크’ 한 잔을 마시면 마음 깊이 시원함을 느낄 수 있다.
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