ถึงเวลาที่มะม่วงหิมพานต์ออกสู่ตลาดจำนวนมากแล้ว ผิวภายนอกสีเขียวหม่น ผิวขนอ่อนนุ่มดูไม่น่าสนใจ แต่กลับได้รับการยกย่องว่าเป็น “ราชาผลไม้”! นอกจากวิตามินซีที่รู้จักกันดีแล้ว ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเบต้า-แคโรทีน วิตามินอี และเซเลเนียม ช่วยชะลอวัยและต้านมะเร็งได้ ที่น่าประทับใจยิ่งกว่านั้น คือ เมล็ดของมะม่วงหิมพานต์มีสารที่เรียกว่า “เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อัลคาลอยด์” ซึ่งมีฤทธิ์สงบประสาท ลดความดันโลหิต และบำรุงตับ จึงไม่แปลกที่บางคนเรียกมันว่า “ผลไม้แปลกใหม่”!
ตามรายงานการสำรวจจากสมาคมผักผลไม้สดของสหรัฐอเมริกา ใน 27 ชนิดของผลไม้ที่พบบ่อย มะม่วงหิมพานต์มีปริมาณโภชนาการที่แนะนำให้บริโภคในแต่ละวันสูงสุด และมีแคลอรี่ต่ำที่สุด จึงไม่ต้องกังวลว่าจะอ้วนเมื่อทานมะม่วงหิมพานต์ ช่วงอากาศร้อนจัด คุณคงอยากทำเครื่องดื่มเย็นๆ เพื่อลดความร้อนใช่ไหม? ลองทำเครื่องดื่มเย็นมะม่วงหิมพานต์เหล่านี้ดูสักครั้ง
คำแนะนำจากทีมงาน:
ข้อความสนุก: สงครามกับความร้อนในฤดูร้อน
· ไอศกรีมมะม่วงหิมพานต์
วัตถุดิบ: ไข่แดง 6 ฟอง, น้ำตาล, วอดก้าเดอร์ริส, ครีมสด适量, มะม่วงหิมพานต์ 300 กรัม
วิธีทำ: ใส่ไข่แดงกับน้ำตาลลงในเครื่องปั่นไฟฟ้า ปั่นจนกลายเป็นสีเหลืองอ่อน จากนั้นค่อยๆ ใส่วอดก้าเดอร์ริส ตามด้วยครีมสด ปั่นจนข้นหนืด นำมะม่วงหิมพานต์ที่แกะเปลือกแล้วมาปั่นให้ละเอียด แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ปั่นไว้ นำไปใส่ภาชนะที่มีฝาปิด แช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ไอศกรีมที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวทั้งนมและมะม่วงหิมพานต์ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว
คุณสมบัติ: มีทั้งนมและมะม่วงหิมพานต์ คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก รสชาติเปรี้ยวหวาน แปลกใหม่ ไม่แปลกใจเลยที่จะกลายเป็นของหวานเย็นๆ ที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารในฤดูร้อน
· น้ำแข็งปั่นสีสันสดใส
วัตถุดิบ: มะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม, มะม่วง 200 กรัม, แตงโม 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร, มะเขือเทศขนาดเล็กจำนวนหนึ่ง
วิธีทำ: ลอกเปลือกมะม่วงหิมพานต์ ตัดเป็นชิ้น ใส่ 1-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เนียน ใช้วิธีเดียวกันกับมะม่วงและแตงโม ได้เครื่องดื่มสีเขียว สีเหลือง และสีแดง 3 แก้ว จัดวางน้ำแข็งปั่นให้เป็นภูเขา ใส่เครื่องดื่มสีต่างๆ ทีละชั้น ตกแต่งด้วยมะเขือเทศขนาดเล็กรอบๆ วางลูกไอศกรีมหรือบุหรี่ไว้ด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติได้ดีขึ้น
คุณสมบัติ: รวมผลไม้ทั้งหมด ดูสดใสสวยงาม มองเห็นแล้วแทบไม่อยากหยิบช้อนกินเลย!
คำแนะนำจากทีมงาน: หม่อนเป็นผู้หญิงที่สวย
อาหารในฤดูร้อนต้องระวังหลุมพราง
· เครื่องดื่มเย็นมะม่วงหิมพานต์
วัตถุดิบ: มะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม, แอปเปิ้ล 50 กรัม, กล้วย 50 กรัม, นม, น้ำผึ้ง, น้ำแข็งบด, ใบสะระแหน่สดเล็กน้อย
วิธีทำ: ใส่มะม่วงหิมพานต์ แอปเปิ้ล และกล้วยลงในเครื่องปั่น ตามด้วยนม น้ำผึ้ง และน้ำแข็งบด ปั่นให้เข้ากัน สามารถใส่ใบสะระแหน่เพิ่มได้ตามชอบ
คุณสมบัติ: เปรี้ยวหวาน สดชื่นเย็นสบาย ช่วงอากาศร้อนจัด ทานเครื่องดื่มมะม่วงหิมพานต์เย็นๆ แบบนี้ รู้สึกดีสุดๆ ไปถึงหัวใจ
|
