Limang pangunahing maling pagkain sa China

"Ang kasalukuyang kalagayan ng nutrisyon sa China ay ang pagkakaroon ng both undernutrition at overnutrition, kasama ang mga sakit dulot ng kahirapan at mga sakit dulot ng kagustuhan; sa mga lugar na may mataas na ekonomiya, ang diet ay "Westernized", at ang fast food ay napapalawak sa lahat ng lugar. Ang overnutrition ay nagdudulot ng "civilization diseases": may dalawang bilyon na Chinese ang may sobra sa timbang, ang obesity ay naging malaking banta sa kalusugan ng mga bata, at ang imbalance sa nutrisyon ay nagdudulot ng mataas na rate ng diabetes at iba pang chronic diseases," ayon kay Dr. Zhao Lin at Dr. Bao Shanfen, dalawang nutritionist mula sa Department of Trace Elements, Nutrition Division, People's Liberation Army General Hospital. Sila ay nagturo na ang sanhi ng sitwasyon ay ang "dietary misconceptions" ng mamamayan at ang kakulangan ng government health education at guidance.
Sa kanilang presentasyon sa konferensya tungkol sa "Current Status of Nutrition and Health among Chinese Residents", sila ay nag-ulat na ang mga tao sa China ay may limang pangunahing dietary "mistakes", at kailangan agad na gabayan ang mga tao sa tamang pagkonsumo ng pagkain.
– Sa pagluluto, ang focus ay sa lasa, masyadong dami ng langis at asin. Ang average na dami ng langis bawat tao ay 30–50 grams bawat araw, at maraming tao ay direktang bumoto ng langis mula sa 5-liter container patungo sa stove, na madalas na labis. Maraming pamilya ng tatlong tao na kumain ng isang buong 5-liter container ng langis sa isang buwan.
– Ang mga residente sa lungsod at probinsya ay nakakaintindi ng importance ng nutrisyon, alam nila na kumain ng maraming gulay at limitahan ang pagkain ng karne. Ngunit maraming pamilya ay nagluluto ng gulay sa paraan ng frying, na mas maraming langis kaysa sa boiling. Halimbawa, ang fried tomatoes with egg ay gumagamit ng 50 grams ng langis; ang fried cauliflower, onion, at green pepper ay gumagamit ng 50 grams din. Maraming tao ang naniniwala na ang vegetable oil ay hindi masama, pero ang animal fat ay mas masama.
– Bagamat ang Chinese cuisine ay may mas maraming gulay kaysa sa Western cuisine, ang mga restaurant at cafeteria ay gumagamit ng masyadong dami ng langis, at pagkatapos kumain, ang plato ay puno ng langis — ito ay isang problema sa Chinese cuisine. Ang mga taga hilaga ay "malalim ang lasa", at kumakain ng masyadong dami ng asin, ang ilan ay kumakain ng 13–15 grams bawat araw.
– Ang American fast food ay may mataas na calorie, mataas na taba, mataas na protina, at mababa sa minerals, bitamina, at fiber — tinawag ito ng nutritionists bilang "junk food" o "energy bomb", lalo na dahil sa addiction potential at ang negatibong epekto nito sa pagkain ng mga bata at bata. Ang maraming magulang ay hindi nakikilala ang peligro.
– Ang pagbabago sa diet ng mga tao ay "Westernized", at ang demand sa pagkain ay nagbago, ang consuption ng karne ay tumataas nang husto. Sa mga urban area ng mataas na ekonomiya, ang average na consuption ng karne ay umabot sa 46 kg bawat tao, na umabot na sa Korea at Japan.
Ang dalawang expert ay humihikayat na ang government ay gabayan ang buong bansa sa tamang pagkonsumo ng pagkain, at dapat ipagtanggol ang tradisyonal na diet habang i-optimize ang diet base sa kondisyon ng bansa. Kung hindi alisin ang mga "mistakes", ang "civilization diseases" ay hindi mapapawi.