湯藝春秋：靚女喝靚湯

(一)木耳田七紅棗湯：
【原料】黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒，生薑兩片。
【製作】
1、將黑木耳浸軟，去蒂切碎。
2、田七洗淨切碎或打碎；紅棗洗淨拍松去核。
3、上述材料與薑片加入十碗水，大火滾後，以中火再煮兩小時左右，最後加入適量鹽調味即可。
【特色】湯清味鮮，滋肝潤肺，為春季補益湯品。
(二)花旗參螺頭湯：
【原料】急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗四個，薑二片，水適量，鹽少許。
【製作】
1、螺頭去內臟，用粗鹽擦洗乾淨。
2、紅棗洗淨後去核。
3、水煲滾後，將材料放入滾十分鐘，再改慢火煲三小時，下少許鹽調味即可。
【特色】滋補湯類，具良好滋補功能與營養。
(三)鯉魚尾煲黑豆湯：
【原料】鯉魚尾約400至500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿蔔200克，紅棗四個，陳皮小半個，薑二片，水適量，鹽少許。醃料：鹽半茶匙，酒二茶匙。
【製作】
1、魚尾去鱗，洗淨後抹乾水分，加入醃料醃約十分鐘，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面微黃。
2、黑豆洗淨後吹乾豆身，以慢火炒至豆衣裂開；洗淨紅棗與紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿蔔削皮後切塊。
3、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，再改慢火煲二小時，下少許鹽調味即成。
【特色】此湯能補中益氣，對體弱婦女尤為適用。