(1) Sup Jamur Hitam, Sanqi, dan Kurma:
【Bahan】Jamur hitam 1 liang, sanqi 3 qian, kurma 10 butir, irisan jahe 2 potong.
【Cara Pembuatan】
1. Rendam jamur hitam hingga lembut, potong ujungnya dan cincang.
2. Cuci sanqi, potong atau hancurkan; cuci kurma, pukul hingga pecah dan buang bijinya.
3. Masukkan semua bahan dan irisan jahe ke dalam 10 mangkuk air, didihkan dengan api besar, lalu rebus dengan api sedang selama sekitar 2 jam, tambahkan garam secukupnya sebagai bumbu.
【Ciri khas】Sup jernih, rasa enak, baik untuk memperkuat hati dan paru-paru, cocok sebagai sup penguat di musim semi.
(2) Sup Ginseng Amerika, Kepala Kerang Beku:
【Bahan】Kepala kerang bekuk 200 gram, ginseng Amerika 15 gram, kurma 4 butir, jahe 2 potong, air secukupnya, garam sedikit.
【Cara Pembuatan】
1. Buang isi perut kerang, gosok bersih dengan garam kasar.
2. Cuci kurma, buang bijinya.
3. Didihkan air, masukkan semua bahan, rebus selama 10 menit, lalu ubah menjadi api kecil dan rebus selama 3 jam, tambahkan garam sedikit sebagai bumbu.
【Ciri khas】Sup penguat, memiliki fungsi penguat dan nutrisi yang baik.
(3) Sup Ikan Gurami, Kacang Hitam:
【Bahan】Ikan gurami 400–500 gram, kacang hitam 120 gram, kacang merah 80 gram, wortel merah 200 gram, kurma 4 butir, kulit jeruk kering ½ bagian, jahe 2 potong, air secukupnya, garam sedikit. Bumbu marinasi: garam setengah sendok teh, anggur 2 sendok teh.
【Cara Pembuatan】
1. Bersihkan ikan gurami, hilangkan sisiknya, cuci bersih, keringkan. Marinasi selama sekitar 10 menit dengan bumbu. Panaskan sedikit minyak, tumis irisan jahe hingga harum, lalu tumis ikan gurami hingga kedua sisinya berwarna kuning.
2. Cuci kacang hitam, keringkan. Goreng dengan api kecil hingga kulit kacang terbuka. Cuci kurma dan kacang merah, buang bijinya; rendam kulit jeruk kering hingga lembut, buang isi dalamnya; kupas wortel merah, potong kotak.
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan kulit jeruk kering, rebus hingga mendidih. Masukkan semua bahan, rebus selama 15 menit, lalu ubah menjadi api kecil dan rebus selama 2 jam, tambahkan garam sedikit sebagai bumbu.
【Ciri khas】Sup ini dapat memperkuat tubuh dan mengisi qi, sangat cocok untuk wanita yang lemah.
|
