ศิลปะการต้มซุป: ซุปเพื่อผู้หญิงสวย

(1) ซุปเห็ดดำ ตานฉี ลูกเดือย:
【วัตถุดิบ】เห็ดดำ 1 ตำลึง ตานฉี 3 ตำลึง ลูกเดือย 10 เม็ด ขิง 2 แผ่น
【วิธีทำ】
1. นำเห็ดดำมาแช่น้ำจนนิ่ม ตัดหัวออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตานฉีล้างสะอาด หั่นหรือบดให้ละเอียด; ลูกเดือยล้างสะอาด ตีให้แตก แล้วเอาเมล็ดออก
3. นำวัตถุดิบทั้งหมดรวมกับแผ่นขิงใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำ 10 ถ้วย ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วเปลี่ยนเป็นไฟปานกลางต้มต่อประมาณ 2 ชั่วโมง ใส่เกลือตามชอบเพื่อปรุงรสได้
【คุณลักษณะ】ซุปใส รสชาติอร่อย บำรุงตับ ช่วยให้ปอดชุ่มชื่น เป็นซุปบำรุงร่างกายในฤดูใบไม้ผลิ
(2) ซุปเห็ดฟลาจิรัม หัวหอยเย็น:
【วัตถุดิบ】หัวหอยเย็น 200 กรัม ฟลาจิรัม 15 กรัม ลูกเดือย 4 เม็ด ขิง 2 แผ่น น้ำพอเหมาะ เกลือเล็กน้อย
【วิธีทำ】
1. ล้างหัวหอยเย็น ทำความสะอาดไส้เดือน ใช้เกลือหยาบขัดให้สะอาด
2. ลูกเดือยล้างสะอาด แล้วเอาเมล็ดออก
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่วัตถุดิบทั้งหมดลงไป ต้ม 10 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ต้มต่ออีก 3 ชั่วโมง ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรสได้
【คุณลักษณะ】ซุปบำรุงร่างกาย ให้พลังงานและสารอาหารที่ดีเยี่ยม
(3) ซุปปลาไหลหัวปลาน้ำเงิน ถั่วดำ:
【วัตถุดิบ】ปลายปลาไหลหัวปลาน้ำเงิน 400–500 กรัม ถั่วดำ 120 กรัม ถั่วแดง 80 กรัม หัวหอมแดง 200 กรัม ลูกเดือย 4 เม็ด ผิวส้ม 1/2 ชิ้น ขิง 2 แผ่น น้ำพอเหมาะ เกลือเล็กน้อย น้ำสลัด: เกลือ 1/2 ช้อนชา ไวน์ 2 ช้อนชา
【วิธีทำ】
1. ล้างปลายปลาไหล ตัดเกล็ด ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง ใส่น้ำสลัด หมักประมาณ 10 นาที ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ผัดขิงให้หอม แล้วทอดปลายปลาไหลจนสุกทั้งสองด้าน
2. ล้างถั่วดำ แล้วอบให้แห้ง ใช้ไฟอ่อนผัดจนเปลือกถั่วแตก; ล้างลูกเดือยและถั่วแดง ลูกเดือยตีให้แตก แล้วเอาเมล็ดออก; ผิวส้มแช่น้ำจนนิ่ม แล้วเอาเนื้อออก; หัวหอมแดงปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่น้ำพอเหมาะ ใส่ผิวส้มต้มจนเดือด ใส่วัตถุดิบทั้งหมดลงไป ต้มจนเดือด 1 ชั่วโมง แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ต้มต่ออีก 2 ชั่วโมง ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรสได้
【คุณลักษณะ】ซุปนี้ช่วยบำรุงพลังงานกลาง ใช้ได้ดีกับผู้หญิงที่อ่อนแอ