ฤดูร้อนกินเป็ดมีประโยชน์มากมาย

ตามหลักการแพทย์สมัยใหม่ คุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางยาของเนื้อเป็ดสูงมาก มีโปรตีนประมาณ 16.5% ไขมัน 7.5% และแร่ธาตุสำคัญ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินต่าง ๆ มากมาย ซึ่งมีผลดีต่ออาการไข้ต่ำ ปอดอักเสบ โลหิตจาง อาหารไม่ย่อย ท้องผูก ปัสสาวะสีแดง เป็นต้น
ในฤดูร้อน ผู้คนมักได้รับผลกระทบจากลมร้อน ทำให้กินอาหารน้อย นอนหลับสั้น บางคนร่างกายผอมลง จึงต้องการเสริมอาหาร อย่างไรก็ตาม การเสริมอาหารในฤดูร้อนไม่ควรใช้อาหารที่มีไขมันสูงหรือร้อนจัด ควรเลือกอาหารประเภทเป็ดที่มีฤทธิ์บำรุงแบบเบา ดังนั้น การกินเป็ดอ่อนนุ่มในฤดูร้อน จึงไม่เพียงแต่เป็นอาหารอร่อย แต่ยังเป็นอาหารบำรุงที่เหมาะที่สุด ดังนั้น การกินเป็ดเป็นประจำในฤดูร้อน ไม่เพียงแต่ช่วยเติมเต็มพลังงานที่สูญเสียไปในช่วงอากาศร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดผลเสียจากความร้อนที่ส่งผลต่อร่างกาย ทำให้ผ่านฤดูร้อนได้อย่างปลอดภัย
ด้านล่างนี้จะแนะนำวิธีทำอาหารจากเนื้อเป็ดบางสูตร:
① ต้มเป็ดกับซาเปินและหยูจู๋: ซาเปิน หยูจู๋ วันละ 50 กรัม เป็ดแก่ 1 ตัว ล้างเป็ดให้สะอาด ถอดขนและอวัยวะภายในออก ใส่ในหม้อต้ม ใส่ซาเปินและหยูจู๋ ต้มด้วยไฟอ่อนนานกว่า 1 ชั่วโมง ปรุงรส แล้วดื่มน้ำและกินเนื้อเป็ด
② น้ำซุปเป็ดกับเปลือกต้นดิน: เป็ดแก่ 1 ตัว ต้นดิน 20 กรัม ขิง 3 แผ่น ซอสปรุงรสตามชอบ ล้างเป็ดให้สะอาด ตัดเป็นชิ้น ใส่ต้นดิน ขิง ลงในหม้อ ใส่น้ำสะอาดพอประมาณ ต้มจนเป็ดสุก นำถุงยาออก ปรุงรส แล้วรับประทาน
③ น้ำซุปเป็ดสีเขียวกับถั่วแดง: เป็ดหัวเขียว 1 ตัว ถั่วแดง 50 กรัม ผลไม้ขนาดเล็ก 5 เม็ด แตงกวา 200 กรัม ซอสปรุงรสเล็กน้อย ล้างเป็ด ตัดเอาอวัยวะออก ล้างให้สะอาด ใส่ถั่วแดง ผลไม้ ซอสลงไปในท้องเป็ด 缝ไว้ ใส่หม้อ ใส่น้ำ ต้มด้วยไฟแรงจนสุก 80% แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม รับประทานวันละ 1–2 ครั้ง ดื่มน้ำขณะท้องว่าง
④ เป็ดทั้งตัวกับเมล็ดสองชนิด: แซนเจิ้น 5 กรัม ยี่ห้อ 50 กรัม เป็ดทั้งตัว 1 ตัว ดอกเห็ด ผักกาดขาว ปรุงรสตามชอบ ล้างเป็ดให้สะอาด ตัดเป็นชิ้น บดแซนเจิ้น ใส่ร่วมกับยี่ห้อในหม้อ ใส่น้ำสะอาดพอประมาณ ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยต้นหอม ขิง พริกไทย ไวน์เหล้า ต้มด้วยไฟอ่อนจนเนื้อเป็ดสุก ใส่เห็ด ผักกาดขาว เกลือ น้ำปลา ต้มอีก 1–2 ครั้ง แล้วรับประทาน