Medical modern menganggap nilai gizi dan manfaat obat dari daging bebek sangat tinggi, mengandung protein 16,5%, lemak 7,5%, serta kalsium, fosfor, besi, dan berbagai vitamin yang kaya, memiliki efek terapeutik yang jelas terhadap gejala demam ringan, tuberkulosis paru, anemia, nafsu makan buruk, sembelit, dan urine merah.
Pada musim panas, orang-orang terganggu oleh panas berlebih, nafsu makan menurun, tidur singkat, banyak yang mengalami penurunan berat badan, perlu makanan untuk mengisi ulang. Pemulihan musim panas tidak boleh menggunakan makanan berlemak dan panas, lebih baik makan bebek sebagai makanan yang menyeimbangkan dan mengisi. Oleh karena itu, makan bebek yang empuk dan segar di musim panas bukan hanya makanan lezat, tetapi juga makanan penambah stamina yang paling sesuai. Makan bebek secara rutin di musim panas tidak hanya dapat mengganti nutrisi yang hilang akibat panas, tetapi juga menghilangkan dampak buruk panas terhadap tubuh, sehingga bisa melewati musim panas dengan tenang.
Berikut beberapa metode terapi makanan dari daging bebek:
① Sup bebek dengan Radix Adenophorae dan Rhizoma Polygonati. Radix Adenophorae dan Rhizoma Polygonati masing-masing 50 gram, bebek tua 1 ekor. Bersihkan bebek, hilangkan bulu dan isi perut, cuci bersih, lalu masukkan ke dalam periuk bersama Radix Adenophorae dan Rhizoma Polygonati, tambahkan air, rebus perlahan selama lebih dari 1 jam, tambahkan bumbu, minum air sup dan makan daging bebek.
② Sup daging bebek dengan Cortex Lycii. Bebek tua 1 ekor, Cortex Lycii 20 gram, jahe 3 iris, bumbu secukupnya. Bersihkan bebek, hilangkan bulu dan bagian tidak perlu, potong kecil, masukkan Cortex Lycii dan jahe ke dalam panci, tambahkan air secukupnya, rebus hingga bebek matang, angkat ampas obat, tambahkan bumbu, konsumsi.
③ Sup kacang merah dengan bebek hijau. Bebek hijau 1 ekor, kacang merah 50 gram, biji kapulaga 5 butir, labu 200 gram, bumbu sedikit. Potong bebek, bersihkan, lalu masukkan kacang merah, biji kapulaga, dan bumbu ke dalam perut bebek, jahit rapat, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, rebus dengan api besar hingga matang 80%, lalu tambahkan labu, rebus perlahan hingga lunak. Konsumsi 1–2 kali sehari, minum sup saat perut kosong.
④ Sup bebek lengkap dengan biji sandalwood dan biji coix. Biji sandalwood 5 gram, biji coix 50 gram, bebek utuh 1 ekor, jamur shiitake dan sawi putih sedikit, bumbu secukupnya. Bersihkan bebek, hilangkan bulu dan bagian tidak perlu, potong kecil; bubuk biji sandalwood, campurkan dengan biji coix, masukkan ke dalam panci, tambahkan air secukupnya, didihkan, tambahkan bawang, jahe, merica, anggur, rebus perlahan hingga daging bebek matang, lalu tambahkan jamur shiitake, sawi putih, garam, saus, rebus lagi 1–2 kali, konsumsi
|
