현대 의학은 오리고기의 영양 가치와 약용 가치가 매우 높다고 보며, 단백질 함량이 16.5%, 지방 함량 7.5%, 그리고 풍부한 칼슘, 인, 철, 다양한 비타민 등 영양 성분을 포함하고 있어, 저열, 폐결핵, 빈혈, 식욕 부진, 변비, 소변 적색 등의 질병에 명확한 식치료 효과가 있다.
여름철, 사람들은 여름 기운에 의해 영향을 받으며, 식욕이 떨어지고 잠을 적게 자고, 많은 사람이 체중이 감소한다. 여름철 보양은 기름진, 건조한 음식을 피하고, 오리와 같은 소보식을 섭취하는 것이 좋다. 따라서 여름철에 부드럽고 풍미 있는 오리를 먹는 것은 맛있는 음식이면서도 가장 적합한 보양식이다. 여름철에 자주 오리를 먹으면, 더운 계절에 소모된 영양을 보충할 뿐 아니라, 여름 기운이 인체에 미치는 악영향을 제거하여 안정적으로 여름을 보내는 데 도움이 된다.
아래에 오리고기의 식치료 방법을 몇 가지 소개한다:
① 샤센옥죽 오리탕. 샤센, 옥죽 각각 50그램, 오리 1마리. 오리를 털과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 샤센과 옥죽과 함께 냄비에 물을 넣고 약불로 1시간 이상 끓인다. 간장 조절 후 국물을 마시고 오리를 먹는다.
② 골피 오리탕. 오리 1마리, 지골피 20그램, 생강 3조각, 조미료 적당량. 오리를 털과 잡내를 제거하고 깨끗이 씻어 조각으로 자르고, 지골피와 생강을 함께 냄비에 넣고 물을 적당량 넣어 오리가 익을 때까지 끓인 후 약재팩을 제거하고 간을 맞춰 섭취한다.
③ 청오적두탕. 청두오리 1마리, 적두 50그램, 초과 5개, 동과 200그램, 조미료 소량. 오리를 도살하여 잡내를 제거하고 깨끗이 씻은 후, 적두, 초과, 조미료를 오리 내장에 넣고 꿰매어 냄비에 물을 넣고 강불로 80% 정도 익을 때까지 끓인 후, 동과를 넣고 약불로 끓여 부드럽게 만들고, 하루 1~2회 공복 시 국물을 마신다.
④ 이인전오리. 샤인 5그램, 이인 50그램, 오리 1마리, 버섯, 작은 배추 각 소량, 조미료 적당량. 오리를 털과 잡내를 제거하고 깨끗이 씻어 조각으로 자르고, 샤인은 분말로 만들어 이인과 함께 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 파, 생강, 후추, 조미료를 넣고 약불로 오리고기가 익을 때까지 끓인다. 버섯, 배추, 소금, 맛술을 넣고 다시 끓여 1~2번 끓인 후 섭취한다.
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