토마토는 풍부한 영양소를 포함하고 있어 많이 먹으면 유익하다. 조리법으로 대부분은 샐러드, 국, 계란 볶기 정도로만 알고 있다. 여기서 여름철 토마토가 많이 출하되는 시기에 맞춰 몇 가지 토마토의 특별한 조리법을 소개한다.
토마토 아이스크림: 재료: 토마토 500그램, 설탕 100그램. 조리법: ① 신선하고 익은 토마토를 고르고, 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자르고, 설탕을 넣어 섞어 2시간(또는 끓여서) 절이고, 짜낸 주스를 준비한다. ② 이 주스를 얼음틀에 넣고 냉장고에 얼려 얼음 조각으로 만든다. 특징: 선명한 붉은색, 새콤달콤한 맛, 입맛을 돋우고 식욕을 증진시킨다.
토마토 아이스크림: 재료: 토마토 100그램, 우유 100그램, 크림 30그램, 물 70그램, 계란 2개, 설탕 50그램, 향료 소량. 조리법: ① 토마토를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고, 물을 넣고 끓여 소스로 준비한다. 우유는 끓여서 준비한다. ② 약간 식힌 토마토 주스에 설탕과 계란을 넣고 계속 저어 섞는다. 그 다음 우유를 넣고 섞는다. ③ 혼합액을 데우고, 여과하여 식힌 후 크림과 향료를 넣고 섞는다. ④ 위 혼합액을 냉장고에 얼려 자주 저어주며 얼려, 굳은 후 먹는다. 특징: 새콤달콤한 맛, 토마토의 특유한 풍미를 유지하며, 지치지 않는 맛이다.
토마토 죽: 재료: 토마토 250그램, 밥(또는 현미) 200그램, 설탕 150그램, 물 1000그램. 조리법: ① 먼저 토마토를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자른다. ② 물을 냄비에 넣고 밥을 넣고 죽을 끓인다. ③ 설탕과 토마토를 죽에 넣고 다시 끓여 짧게 끓인 후, 식혀서 냉장고에 보관한다. 먹을 때마다 꺼내 사용한다. 본 제품은 체내 수분을 보충하고, 위를 튼튼하게 하며, 식욕을 증진시키는 효과가 있다.
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