채소 주스는 만들기가 매우 간단하다. 채소를 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자르고, 주스기에서 흔들어 주면 된다. 마실 때는 설탕이나 꿀로 맛을 조절하면 된다. 아래에 흔히 볼 수 있는 몇 가지 채소 주스를 소개한다.
당근 주스: 매일 일정량의 신선한 당근 주스를 마시면 전신 상태가 개선된다. 당근 주스는 사람의 식욕과 병원균 감염에 대한 저항력을 높인다.
파슬리 주스: 파슬리는 향이 상쾌하여 식욕을 증진시킨다. 날씨가 건조하고 덥을 때 아침에 일어나 파슬리 주스 한 잔을 마시면 기분이 훨씬 좋아진다. 두 끼 식사 사이에 파슬리 주스를 마시는 것이 좋다.
배추 주스: 잇몸 감염으로 인해 치주염이 생겼을 때, 배추와 당근을 섞어 마시면 인체에 많은 비타민C를 공급할 뿐 아니라 입을 깨끗이 해줄 수 있다.
오이 주스: 오이 주스는 심장과 혈관을 강화하는 데 효과가 있으며, 혈압 조절, 심장 근육의 과도한 긴장 예방, 동맥경화 예방에 도움이 된다. 오이 주스는 신경계를 진정시키고 강화시켜 기억력을 향상시킬 수 있다. 오이 주스는 지방과 당이 적어, 다이어트에 매우 이상적인 음료이다.
토마토 주스: 의학 전문가들은 하루에 2~3개의 토마토를 먹으면 하루 동안 필요한 비타민C를 충족할 수 있다고 본다. 몇 잔의 토마토 주스를 마시면 하루 동안 필요한 비타민A의 절반을 얻을 수 있다. 또한 토마토 주스를 자주 마시면 피부가 건강해진다. 토마토 주스에 사과 주스, 호박 주스, 레몬 주스를 섞으면 다이어트 효과가 있다.
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