Makanan Khas Musim Gugur: Konsumsi Lobak
Perubatan Tumbuhan dan Makanan
Pada awal musim gugur, musim penjagaan kembali tiba. Beberapa orang biasa menggunakan makanan haiwan untuk penjagaan, tetapi sebenarnya beberapa makanan tumbuhan mempunyai nilai nutrisi dan fungsi penjagaan yang tidak kalah dengan makanan haiwan. Lobak adalah salah satu makanan tumbuhan terbaik.
Lobak juga dikenali sebagai akar lotus, mengandungi banyak kanji, protein, vitamin B, vitamin C, lemak, karbohidrat dan pelbagai mineral seperti kalsium, fosforus, zat besi. Dagingnya gebu, putih bersih, bulat, rasa manis dan renyah, makan segar sepadan dengan pir.
Perubatan tradisional Cina percaya bahawa makan lobak segar dapat menyejukkan darah dan menghilangkan kegumpalan darah, manakala makanan masak dapat menambah hati dan ginjal, mempunyai fungsi menambah Yin dan darah, boleh mengisi kekurangan lima organ dalaman, memperkuat otot dan tulang, menambah darah dan menenangkan darah. Lobak merupakan makanan penjagaan kesihatan yang sesuai untuk semua peringkat umur pada musim gugur.
Terdapat pelbagai cara memasak lobak dan pelbagai jenis, dengan rasa yang berbeza. Selain kacang goreng dan kacang goreng biasa, ia juga boleh dijadikan pelbagai makanan ringan dan hidangan istimewa.
1. Lobak Beras Kacang: Isikan beras ke dalam lubang lobak besar yang gebu dan bersih, rebus hingga masak, potong menjadi keping, taburkan gula dan bunga cengkih, sangat sedap. Disertai dengan mangkuk bubur beras manis yang kental, rasa lebih unik.
2. Lobak Bubur Kacang Merah: Hancurkan lobak menjadi bentuk tepung, campurkan dengan tepung beras, isi dengan inti kacang merah, goreng hingga masak, rasa manis, renyah, lembut dan sedap.
3. Lobak Masam Manis: Potong lobak muda, buang hujungnya, kupas kulit, cuci bersih, rebus dalam air mendidih sebentar, tiriskan, campurkan gula, garam, minyak lada, taburkan serutan lada merah dan serutan halia, tuangkan cuka putih dan minyak wijen, merupakan lauk yang sesuai untuk minum arak.
4. Minuman Lobak: Ambil lobak muda yang bersih, hancurkan menjadi bubur, letakkan dalam kain kasa, perah jus, campurkan dengan gula, campurkan dengan air sejuk, boleh diminum untuk menenangkan jiwa dan melembapkan paru. Jika digunakan air panas, menjadi minuman bubur lobak yang sedap.