Makanan Suplemen Awal Musim Gugur – Akar Teratai

Awal musim gugur, tiba musim suplemen. Beberapa orang terbiasa menggunakan makanan hewani untuk suplemen, padahal beberapa makanan nabati memiliki nutrisi dan efek suplemen yang tidak kalah dengan makanan hewani, akar teratai adalah salah satu makanan nabati ideal.
Akar teratai juga dikenal sebagai akar teratai, mengandung banyak pati, protein, vitamin B, vitamin C, lemak, karbohidrat, serta mineral seperti kalsium, fosfor, besi, dagingnya tebal dan lembut, bulat dan putih bersih, rasa manis dan renyah, dimakan mentah bisa dibandingkan dengan pir.
Dalam TCM, akar teratai mentah dapat mendinginkan darah dan menghilangkan bekuan darah, sedangkan akar teratai matang dapat mengisi jantung dan ginjal, memiliki fungsi mengisi Yin dan menguatkan darah, dapat mengisi kekurangan lima organ vital, memperkuat otot dan tulang, mengisi darah dan menguatkan darah. Akar teratai merupakan makanan pencegahan kesehatan bagi semua usia di musim gugur.
Metode memasak akar teratai dan variasinya sangat beragam, dengan rasa yang berbeda-beda, selain menu rumahan seperti tumisan serutan akar teratai, gorengan akar teratai, juga bisa dibuat menjadi berbagai camilan dan hidangan khas.
1. Akar Teratai Berbumbu Madu dan Bunga Melati: Isi akar teratai besar yang bersih dan lembut dengan nasi ketan, rebus hingga matang, potong menjadi irisan, taburi gula pasir dan bunga melati. Dengan bubur ketan yang manis dan kental, rasanya sangat khas.
2. Akar Teratai Isi Kacang Merah: Haluskan akar teratai menjadi pasta, campur dengan tepung ketan, isi dengan isian kacang merah, goreng hingga matang, rasanya manis, renyah, lembut dan enak.
3. Akar Teratai Asam Manis: Potong akar teratai muda, hilangkan ujungnya, kupas, cuci bersih, rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan, campur dengan gula pasir, garam halus, minyak cabai, taburi irisan cabai merah dan irisan jahe, siram dengan cuka putih dan minyak wijen, menjadi hidangan pelengkap yang enak.
4. Minuman Akar Teratai: Ambil akar teratai muda yang bersih, haluskan menjadi pasta, saring dengan kain kasa, tambahkan gula pasir, campur dengan air dingin, minum, dapat membersihkan hati dan melembabkan paru-paru. Jika diseduh dengan air panas, menjadi minuman bubur akar teratai yang lezat.