Setiap tahun setelah Hari Musim Gugur, banyak orang yang lemah dan sakit sering membuat obat makanan sendiri di rumah, begitu pula banyak pedagang yang menawarkan obat makanan musim gugur untuk suplemen. Namun, obat makanan tradisional Tiongkok bukan sekadar campuran sederhana antara makanan dan ramuan herbal, melainkan makanan khusus yang dibuat secara cermat dari tiga komponen: obat, makanan, dan bumbu, berdasarkan teori pemilihan makanan berdasarkan diagnosis TCM, memiliki fungsi obat sekaligus rasa makanan, digunakan untuk mencegah dan mengobati penyakit, serta memperkuat tubuh dan memperpanjang usia. Jika membuat atau mengonsumsi obat makanan tanpa pengetahuan medis, tentu saja rentan salah arah.
Bahan utama obat makanan adalah ramuan herbal. Dari lebih dari 4.000 ramuan herbal yang umum digunakan, sekitar 500 dapat digunakan sebagai bahan obat makanan, di antaranya sekitar 60 jenis yang relatif aman dan rasanya enak, seperti Tianma, Ginseng, Duzhong, Fuling, Danggui, Shashen, Chenpi, Pearl Powder, Dongchongxiacao, Juemingzi, Tiandong, Dingxiang, Huangqi, Baishao, Dangshen, Gouqizi, Gancao, Maidong, Lurong, Shan Yao, Shudi, Lingzhi, Shouwu, dll., sebagian besar berasal dari tumbuhan.
Ramuan herbal “yang sama-sama makanan dan obat” ini jika dikombinasikan dengan makanan, penggunaannya harus mengikuti teori TCM, agar saling melengkapi dan seimbang, jika tidak akan terjadi kesalahan atau mengganggu efek. TCM memiliki larangan ketat terhadap obat makanan, termasuk larangan kombinasi obat, larangan kombinasi obat makanan dengan makanan, larangan kombinasi makanan, dan larangan makanan bagi pasien penyakit tertentu.
Berdasarkan teori TCM, jenis tubuh manusia berbeda karena faktor genetik, lingkungan hidup, pola makan, dan gaya hidup; tiap jenis tubuh menunjukkan perbedaan dalam fisiologi, patologi, dan psikologi. Poin terpenting dalam pembuatan dan konsumsi “obat makanan” adalah “memilih makanan sesuai jenis tubuh”: orang dengan tubuh dingin tidak boleh diberi makanan dingin, orang dengan api dalam tinggi tidak boleh diberi suplemen panas, hanya dengan mengisi kekurangan, baru disebut “memberi bantuan saat krisis”.
Dalam pengobatan obat makanan, selain memperhatikan sifat rasa obat non-makanan, juga harus memperhatikan sifat rasa obat makanan. Secara umum, ramuan makanan dengan sifat hangat atau panas seperti jahe, bawang besar, kurma, kacang walnut, daging domba, adas, memiliki fungsi menghangatkan bagian dalam tubuh, menghilangkan dingin, dan membantu energi vital, cocok untuk mengobati kondisi dingin atau kondisi yin. Ramuan makanan dengan sifat dingin atau sangat dingin seperti kacang hijau, akar lotus, semangka, pir, bengkoang, rumput ekor kuda, bunga chrysanthemum, memiliki fungsi membersihkan panas, menghilangkan api, mendinginkan darah, dan menetralisir racun, cocok untuk mengobati kondisi panas atau kondisi yang berlebihan.
Mengenai kelima rasa, ramuan makanan dengan rasa asam seperti plum hitam, delima, memiliki fungsi menghentikan kebocoran dan mengencangkan; ramuan makanan dengan rasa pahit seperti pare, biji apricot, memiliki fungsi membersihkan panas, mengurangi gas, menghilangkan api, dan mengeringkan kelembaban; ramuan makanan dengan rasa manis seperti kurma, madu, gula malt, memiliki fungsi memperkuat tubuh, menyeimbangkan, dan mengurangi nyeri; ramuan makanan dengan rasa pedas seperti jahe, bawang besar, memiliki fungsi mengeluarkan kekentalan dan menggerakkan qi; ramuan makanan dengan rasa asin seperti ganggang laut, rumput laut, memiliki fungsi melunakkan benjolan dan menghilangkan massa; ramuan makanan dengan rasa tawar memiliki fungsi menghilangkan kelembaban melalui urin, seperti Fuling, Yiyiren.
Pengolahan obat makanan terutama menggunakan metode “rebus, rebus, panggang, kukus”, hasil akhirnya biasanya berupa kaldu, sehingga bahan obat dan makanan dapat melepaskan komponen aktif secara maksimal dalam proses pemanasan yang lama, meningkatkan efek. Karakteristik pengolahan obat makanan adalah menjaga rasa asli dari bahan obat dan makanan, mencapai keseimbangan antara manfaat nutrisi dan cita rasa makanan, membangkitkan nafsu makan, sehingga mencapai efek yang pasti.
“Makan dengan batas” adalah prinsip penting dalam perawatan kesehatan TCM, demikian juga dalam terapi makanan obat, harus dilakukan secara moderat dan terkendali. Jangan terlalu banyak dalam waktu singkat, jangan terburu-buru. Sesuaikan dengan kondisi diri sendiri, konsumsi secara kecil-kecil secara rutin, terus-menerus, lama-kelamaan pasti akan terasa hasilnya.
|
