心血管疾患は人類の健康を脅かす最大の要因であり、良好な生活習慣を維持することで心臓病から遠ざかることができます。小さな行動から始めましょう。
にんにく：にんにくは健康食品であり、心臓に害を及ぼすコレステロールを排出します。LDL（悪玉）コレステロールを低下させ、血小板の粘着性を低下させ、血液の凝固を防ぎ、血栓形成を予防します。
1日1～3片のにんにくを、加工していない、においが残っているもの（生のまま）を摂取することが望ましい。これは冠動脈疾患の予防に効果があります。
人参よりもにんにくの方が効果的――にんにくは、この世に存在する最も神秘的で古くから使われてきた薬食両用の貴重品であり、「健康の守護神」とも称されています。世界初のにんにく研究所はドイツにあり、その目的は全世界の人々に「にんにくの食べ方」を広めるということです。
海産物：コレステロールを低下させる効果がありますが、魚を食べる際は、トウモロコシ油、ヒマワリ油、大豆油の摂取を制限すべきです。これらの油は魚が細胞を保護する効果を打ち消してしまうからです。
食物繊維：コレステロール低下薬と同等の効果を持ち、特に心臓を守る効果があります。
編集者アドバイス：
高脂血症や動脈硬化を予防するには、食卓で以下の「三多・二少」に注意しよう。
高血圧患者は冠動脈疾患にかかりやすく、高血圧性心臓病を引き起こす可能性があります。長期の高血圧は左室肥厚を引き起こし、心筋梗塞や突然死のリスクを高めます。そのため、高血圧患者は心臓の保護に特に注意すべきです。以下を実践しましょう。
ねぎ：コレステロール低下効果があり、生のまま、油で炒めたり、煮たり、蒸したりしても、常に心臓の「友達」です。
豆類：特に大豆は亜麻二烯酸を豊富に含み、コレステロール低下と血液の粘稠度低下に効果があります。大豆を一晩浸けてから乾かし、プラスチック袋に入れて冷凍保存しておくと、いつでも煮豆、炒め豆、豆スープなどに使えます。豆芽、豆腐、豆製品を定期的に摂取することで心臓を守ることができます。
編集者コメント：豆類は優れた漢方薬材であり、例えば绿豆、扁豆、赤小豆、刀豆などが挙げられます。
なす：体内の油脂からコレステロールを吸収するのを制限し、腸内の余分なコレステロールを包み込んで体外に排出する効果があります。
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