冬にサツマイモを食べるメリット多数

サツマイモは栄養価が非常に高く、糖質、タンパク質、脂質、各種ビタミン・ミネラル、β-カロテン、ビタミンCを豊富に含んでいます。日本の研究者らは最近、サツマイモに癌細胞の増殖を抑制する抗癌物質が含まれていることを発見しました。実験では、4倍濃縮された白薯汁が、通常の白薯汁よりも癌細胞の増殖抑制効果が約20％強かったことが確認されました。また、サツマイモからデンプンを抽出した後の残渣にも、癌細胞増殖を抑制する物質が含まれていることがわかりました。私たちが日常的に食べるサツマイモにも、この抗癌物質が含まれています。
さらに、サツマイモには多様な薬用価値があります。サツマイモにのみ含まれる特殊な性質を持つビタミンCとEは、高温でも壊れない特性を持っています。ビタミンCは、風邪などの複数のウイルスに対する抵抗力を著しく強化し、ビタミンEは性欲を促進し、老化を遅らせる効果があります。
サツマイモには豊富なカリウムを含み、高血圧の発症を防ぎ、脳卒中などの心血管疾患の予防に効果があります。また、サツマイモに含まれる乳白色の液は、排泄を促進し、血行を活性化し、筋肉の痙攣を抑制する効果があります。新鮮なサツマイモを搾って汁をとり、患部に塗布すれば、湿疹、虫刺され、帯状疱疹などの治療に役立ちます。