Banyak pesakit terkini bertanya kepada saya, adakah "terapi makanan" benar-benar berkesan? Di mana-mana tempat, restoran yang menawarkan "makanan perubatan" bermunculan; akhbar, internet, TV terus mempromosikan makanan tertentu boleh mencegah kanser, makanan lain boleh menambah vitamin, kita sering mengikut arahan dengan penuh keyakinan, tetapi apakah hasilnya setelah makan? Tiada siapa tahu.
Terapi makanan dalam makanan perubatan adalah isu yang kompleks, dan kita tidak makan setiap hari, jadi tidak termasuk dalam lingkup kajian saya. Satu bentuk terapi makanan lain, saya lebih suka menyebutnya sebagai "pengawalan pemakanan", dengan menambah nutrien melalui makanan untuk memperkuat tubuh dan mencegah penyakit. Adakah terapi makanan ini berkesan, kunci utamanya adalah sama ada ia dilakukan secara konsisten. "Tiga hari menangkap ikan, dua hari mengeringkan jaring" tidak hanya tidak berguna, malah kadang-kadang membahayakan kesihatan.
Pengawalan pemakanan berbeza dengan rawatan ubat, kerana rawatan ubat biasanya "menjadi jelas segera", dalam beberapa saat, minit atau jam sahaja sudah dapat lihat kesan; manakala pengawalan pemakanan perlukan "pertempuran jangka panjang", kesannya mungkin muncul dalam beberapa minggu, bulan, atau bahkan tahun, kadang-kadang puluhan tahun baru dapat dilihat. Media sering mempromosikan hasil kajian institusi saintifik, tetapi sering kali mengabaikan prosesnya. Contohnya, sebuah kajian antarabangsa menunjukkan bahawa pengambilan kalsium melalui diet boleh menurunkan risiko kanser kolon. Eksperimen ini melibatkan dua kumpulan orang, satu kumpulan makan diet kaya kalsium (kalsium melebihi 1000 mg sehari), satu kumpulan makan diet rendah kalsium (kalsium kurang daripada 400 mg sehari), dan eksperimen ini berlangsung selama 15 tahun, akhirnya ditemui bahawa diet kaya kalsium dapat menurunkan risiko kanser kolon sebanyak 75%. Tetapi dalam kehidupan nyata, bagaimana keadaannya? Ramai orang hari pertama membaca berita ini, rasa bagus, hari kedua pagi-pagi mungkin ingat minum susu, makan tengah hari makan tahu, tambah kalsium. Tapi hari ketiga hanya minum susu, hari keempat sudah lupa sama sekali. Malah hanya beberapa hari semacam itu, mustahil memberi kesan terapi makanan, kajian menunjukkan bahawa hanya mereka yang konsisten selama setahun atau lebih, risiko kanser kolon mereka tidak berbeza banyak dengan kumpulan diet rendah kalsium.
Jika pengawalan pemakanan tidak dilakukan secara konsisten, bukan sahaja tidak dapat mencegah penyakit, malah boleh membahayakan kesihatan, yang ramai orang tidak sangka tetapi benar-benar berlaku. Contohnya, ramai orang memperhatikan pengambilan vitamin dalam pemakanan, makan lebih banyak sayur dan buah, atau ambil suplemen vitamin, jika dilakukan secara konsisten, memang dapat meningkatkan imuniti dan mencegah penyakit. Tetapi jika tidak konsisten, teringat baru makan, atau makan seketika kemudian berhenti, mungkin lebih mudah mengalami kekurangan vitamin berbanding mereka yang tidak pernah ambil vitamin. Ini kerana pengambilan vitamin yang tinggi menyebabkan badan melakukan perubahan, kadar penyerapan vitamin berkurangan, apabila berhenti, badan tidak dapat memenuhi keperluan. Walaupun terpaksa berhenti kerana sebab tertentu, harus berhenti secara beransur-ansur, jangan berhenti secara tiba-tiba.
Orang semakin memperhatikan nutrien makanan, ingin menggunakan pengawalan pemakanan untuk mempromosikan kesihatan, ini sebenarnya perkara baik. Tetapi dengan pemahaman saintifik, kita juga perlu menguasai kaedah saintifik. Dunia ini tidak semestinya sebegitu mudah seperti yang kelihatan, terapi makanan juga begitu.
|
